Ingredientes (12 porções)
Massa
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1 copo duplo de leite fervendo
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Recheio
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10 morangos picados (picar e deixar de molho em meio copo de água com 3 colheres de açúcar)
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10 morangos para bater
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a mesma medida da lata de leite
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5 colheres de água para hidratar a gelatina
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1 colher (sopa) de suco de morango em pó
Merengue
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bater as claras em neve firme, depois acrescentar as gemas e continuar batendo.
- 2
Acrescente o açucar e bata até que ele derreta e se mistura bem.
- 3
Acrescente o leite fervendo e o trigo e bata na velocidade mínima.
- 4
Por último o fermento, misturado a mão.
- 5
Asse numa forma redonda de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
- 6
Recheio (só prepare na hora de utilizar):
Deixar os morangos picados de molho na água com açúcar até formar uma espécie de calda com bastante suco do morango. Reserve.
- 7
Bata os outros ingredientes no liquidificador, colocando por útimo a gelatina hidratada como manda a embalagem. No meio despeje os morangos picados sem a calda de açúcar.
- 8
Utilizar assim que preparar.
- 9
Merengue (só bata na hora de utilizar):
Bata as claras em neve forte.
- 10
Leve ao fogo médio a água e o açúcar até formar uma calda em ponto de fio forte.
- 11
Despeje a calda sobre as claras com a batedeira ligada no máximo, e bata até esfriar.
- 12
Utilizar em seguida.
- 13
Montagem:
Corte o bolo no meio, e coloque a metade numa forma de aro removível. Molhe a metade com a calda dos morangos que ficaram de molho.
- 14
Despeje o recheio sobre uma metade e cubra com a outra.
- 15
Leve a geladerira por pelo menos 4 horas, ou até a musse firmar.
- 16
Despeje o merengue por cima (é recomendável uma forma alta) e deixe mais um tempo na geladeira.
- 17
Desenforme, e verá que o recheio deu um desenho ao bolo.
- 18
Deixe sempre na geladeira, só tirando quando for servir.
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