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O segredo da pipoca de cinema está no preparo: crocante, sequinha e cheia de sabor com um truque que você tem em casa. (Foto: Shutterstock)
Se você sempre achou que o segredo da pipoca de cinema era a manteiga ou um sal especial, chegou a hora de descobrir a verdade. O truque que deixa a pipoca igualzinha àquela vendida nas salas de cinema é simples, acessível e envolve um ingrediente que talvez você nem imagine: o óleo de coco refinado.
O verdadeiro segredo da pipoca de cinema
Os cinemas não usam manteiga comum nem óleo de cozinha para estourar o milho. O que garante a crocância, o sabor leve e a textura perfeita é o óleo de coco refinado, que tem alto ponto de fumaça e distribui o calor de forma uniforme. Com ele, os grãos estouram por igual, sem murchar, sem encharcar e sem queimar.
Além disso, o sabor do óleo de coco refinado é neutro, o que permite que o tempero final se destaque ainda mais. Se quiser o toque amanteigado tradicional, a dica é usar manteiga clarificada (ghee), que é pura gordura e não umedece a pipoca.
Como fazer pipoca perfeita com óleo de coco
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco refinado
- ½ xícara (chá) de milho para pipoca
- Sal fino ou temperos a gosto
- (Opcional) 1 colher (sopa) de manteiga clarificada para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de coco em uma panela grande, em fogo médio.
- Adicione 2 ou 3 grãos de milho e aguarde até que estourem — isso indica que o óleo está na temperatura ideal.
- Coloque o restante do milho e tampe a panela.
- Movimente levemente a panela durante o preparo para garantir que o calor se distribua de forma uniforme.
- Quando os estouros diminuírem, retire do fogo.
- Tempere com sal fino ou temperos da sua preferência.
- Para um toque de cinema clássico, regue com manteiga clarificada derretida antes de servir.
Outras dicas para deixar sua pipoca ainda melhor
- Se quiser variar, experimente temperos como páprica defumada, curry, ervas secas ou queijo parmesão ralado.
- Use uma panela de fundo grosso para manter o calor estável e evitar que a pipoca queime.
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