Com quantos anos você descobriu que precisa deixar o milho da pipoca de molho antes de usar?

Se você sempre teve problemas com milhos de pipoca que não estouram direito ou ficam pequenos e duros, saiba que existe um truque que pode transformar sua pipoca: hidratar os grãos antes de levá-los para a panela.

Para o milho estourar corretamente, ele precisa ter uma quantidade ideal de água em seu interior. Isso porque a pipoca só estoura graças ao vapor gerado dentro do grão.

Quando o milho é aquecido, a água presente em seu interior vira vapor e aumenta a pressão até a casca se romper, formando aquela pipoca fofa e deliciosa.

O segredo para uma pipoca perfeita: hidratação do milho

Deixar o milho de molho antes de fazer pipoca pode aumentar o aproveitamento dos grãos para até 99%, evitando desperdícios e garantindo uma pipoca maior, mais aerada e crocante.

E o melhor? O processo é extremamente fácil e rápido, veja só!

Como hidratar o milho da pipoca antes de estourar

Coloque os grãos de milho em um recipiente
Use uma quantidade de milho que você pretende estourar
Adicione água até cobrir todos os milhos
Deixe de molho por 15 minutos

Esse tempo é suficiente para os grãos absorverem um pouco da umidade necessária para um estouro perfeito.

Antes de estourar, não é necessário secar completamente, apenas retire o excesso de água para que os grãos não fiquem encharcados.

Feito isso, estoure normalmente: agora é só levar para a panela ou pipoqueira, com óleo ou manteiga, e aguardar a mágica acontecer.

Por que a pipoca fica melhor quando o milho é hidratado?

Seguir esse pequeno truque traz algumas vantagens na hora de fazer pipoca!

Maior aproveitamento dos grãos: você reduz a quantidade de milhos que ficam no fundo da panela sem estourar
Pipoca mais crocante: a hidratação faz com que o estouro seja mais intenso, criando uma textura mais aerada
Pipocas maiores: o vapor dentro do grão é o que faz a pipoca expandir. Com mais água, o crescimento é maior
Menos resíduos e casquinhas: como os grãos estouram de forma mais eficiente, há menos fragmentos duros

Lembrando que mexer a panela durante o preparo é essencial. Isso garante que os milhos recebam calor por igual e evita que queimem.

Além disso, sempre deixe uma pequena abertura para o vapor sair, evitando que a pipoca fique úmida.