Ingredientes (10 porções)
Massa
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Farinha de trigo o suficiente para dar liga
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas e deixe ficar mornas para começar a trabalhar.
- 2
Enquanto isso prepare uma panela com bastante água.
- 3
Coloque um pouco de óleo e sal na água para não grudar o nhoque na hora do cozimento.
- 4
Coloque as gemas e a manteiga nas batatas, já passadas no espremedor de batatas e mexa bem.
- 5
Em seguida coloque a farinha de trigo, aos poucos, até você achar que está no ponto.
- 6
O segredo é colocar a farinha aos poucos.
- 7
Para saber se a massa está boa, faça uma bolinha e coloque na água fervente.
- 8
Espere subir a bolinha e se estiver uma massa firme e leve já está no ponto.
- 9
Enrole a massa e cozinhe, aos poucos, esperando subir a massa para colocar em um escorredor de macarrão.
- 10
Lave os nhoques que forem coando no escorredor antes de colocar em um refratário, para desgrudar, como se faz com macarrão após cozimento.
- 11
Em seguida coloque o molho de sua preferência e sirva.
