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Conheça uma técnica diferente de preparo dos ovos mexidos! (Crédito: Shutterstock)
Ovos mexidos são realmente simples de fazer, sendo uma refeição rápida e nutritiva para qualquer momento do dia. Seja no café da manhã, seja no jantar, ovos mexidos são uma opção fácil de preparar e rica em proteínas, para você ter mais saciedade.
Mas dá para deixar seus ovos mexidos “básicos” com uma cara mais profissional. Para isso, basta seguir essa dica de preparo que adiciona um ingrediente diferente nos ovos mexidos, que dará toda a cremosidade que você procura!
Ingrediente secreto para ovos mexidos MUITO cremosos
Em vez de preparar ovos mexidos usando apenas ovos e sal, você precisará de um outro ingrediente: crème fraîche. Já ouviu falar? Crème fraîche é um tipo de creme de leite espesso e ligeiramente ácido, muito usado na culinária francesa.
Você pode comprar o seu pronto ou fazê-lo usando 500 ml de creme de leite fresco e 250 ml de creme de leite azedo. O preparo é bem simples: misture o creme de leite fresco ao creme de leite azedo em uma panela média e mexa em fogo baixo até amornar levemente.
Depois, despeje em uma tigela de vidro e cubra com um prato, deixando uma pequena brecha. Deixe em local fresco por 6 a 8 horas, até que engrosse e fique ácido. Mexa de novo, tampe e leve à geladeira até a hora de usar.
Agora que você já tem o seu crème fraîch, veja como usá-lo em seus ovos mexidos!
Siga esse passo a passo para fazer ovos mexidos
Nessa receita que separamos, você vai usar os seguintes ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 1 gema
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de crème fraîche
Modo de fazer
O modo de preparo é bem simples e rápido, olha só!
- Quebre os ovos três em uma tigela e bata vigorosamente
- Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma panela antiaderente em fogo baixo
- Quando a manteiga derreter, adicione os ovos batidos e mexa lentamente usando uma espátula de borracha ou plástico
- Após aproximadamente 30 segundos, adicione o crème fraîche e a gema de ovo e mexa delicadamente por mais 10 a 15 segundos
- Desligue o fogo assim que a gema estiver incorporada e aquecida, mas os ovos ainda macios e cremosos
Portinho! Seus ovos mexidos cremosos estão prontos! Adicionar o crème fraîche e a gema extra vai proporcionar uma cremosidade incrível aos ovos mexidos, obtendo assim uma textura mais fofa e aveludada.
O truque está em misturar bem as gemas com as claras, para que o resultado seja uniforme e aveludado. Lembre-se de cozinhar em fogo baixo, mexendo devagar, para garantir a consistência perfeita.
Ah, e se você não tiver crème fraîche ou não quiser se dar ao trabalho de fazer, pode experimentar substituí-lo apenas por creme de leite fresco ou até mesmo iogurte grego integral, que também darão a consistência cremosa que desejamos. Demais, né?
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