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Essa sopa de legumes vai te deixar com água na boca! (Créditos: Shutterstock)
Tem receitas que marcam não só pelo sabor, mas pelo carinho que carregam. Essa sopa de legumes com frango é um exemplo perfeito disso. Era tradição na casa da minha avó: bastava o ficar frio ou alguém chegar cansado que ela já colocava a panela no fogo. Simples, caseira e cheia de ingredientes frescos, essa sopa não tem segredo algum e é muito fácil de ser feita. O frango suculento, os legumes cortados na mão e o caldinho bem temperado pode conquistar qualquer um. Cada colherada é melhor do que a outra!
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Ingredientes
- 500g de peito de frango (em cubos ou desfiado)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 300g de macarrão (o tipo é da sua preferência)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1,5 litro de água quente
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e refogue até começar a dourar.
- Acrescente o extrato de tomate, as cenouras, batatas e abobrinha.
- Mexa bem.
- Adicione a água quente e o caldo de galinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- Junte o macarrão e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até ele ficar al dente.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva-se à vontade!
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