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Geleias abertas devem ser armazenadas na geladeira para inibir o crescimento de bactérias. (créditos: Shutterstock)
As geleias adicionam um toque especial a qualquer alimento. Elas caem bem como acompanhamento de biscoito, torradas, queijos ou até mesmo recheio de receitas de tortas e bolos. No entanto, para que as suas geleias durem mais tempo depois de abertas, é necessário armazená-las adequadamente para que elas não estraguem. Nessas horas fica a dúvida se o produto deve ser guardado na geladeira ou pode ficar em temperatura ambiente. O TudoGostoso tem a resposta.
Onde você deve armazenar geleias?
As geleias devem sempre ser armazenadas na geladeira depois de abertas. Por serem naturalmente ácidas, deixar os potes em temperatura ambiente favorece o crescimento de fungos e leveduras. Para evitar que isso aconteça, o ideal é sempre armazenar a geleia no refrigerador, principalmente se for um preparo caseiro.
Por outro lado, se um frasco aberto tiver mais de 60% de açúcar, ele pode ser guardado no armário sem problemas. Isso porque o açúcar contém propriedades conservantes naturais que evitam que o alimento estrague. Porém, nesse caso, a geleia deve ser consumida em até 15 dias após a abertura.
Como saber se uma geleia estragou?
Você pode conservar uma geleia na geladeira por até 2 meses. Após esse tempo, a recomendação é descartar o produto caso ele não tenha sido consumido por completo. A acidez da geleia a torna um ambiente propício para a proliferação de fungos e leveduras, que afetam seu sabor, textura e, claro, a qualidade do alimento.
Para saber se uma geleia estragou, basta conferir o cheiro e o gosto do produto. Além disso, o aparecimento de mofo na superfície da geléia é outro sinal que indica que o alimento está estragado.
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