Mofo na geleia: precisa jogar o pote todo fora ou só tirar a parte estragada?

Publicado em 10/08/2025 às 17:15

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Não adianta descartar apenas a parte mofada do alimento e consumir o resto.

Mofo na geleia: precisa jogar o pote todo fora ou só tirar a parte estragada? — Mofo na geleia pode ser mais perigoso do que você imagina. (créditos: Shutterstock)

Geleia é sempre uma delícia, seja feita em casa ou comprada no supermercado. Mas e quando, na hora de abrir o pote, a gente se depara com uma camada branca indicando presença de mofo? Nesse momento, bate a dúvida: será que devemos jogar o pote todo fora ou tentar aproveitar o restante?

A vontade de evitar desperdício é grande (principalmente quando pagamos caro pelo produto), mas é bom saber que isso pode ser um risco para sua saúde. Mesmo uma pequena parte mofada já é sinal de que a geleia inteira foi comprometida.

O perigo de consumir alimentos com mofo

A geleia contém uma grande quantidade de açúcar, que atua como conservante natural. Ainda assim, mesmo com esse alto teor de açúcar, ela não está totalmente livre do risco de mofo, especialmente quando é feita em casa. "Se você notar mofo na superfície, não é recomendado consumir a geleia", explica Corinne Fernandez, nutricionista, ao site Top Santé.

Fernandez comenta que muitas pessoas têm o costume de apenas remover a parte mofada do alimento e consumir o restante. No entanto, ela alerta: “se o mofo tiver tido tempo de se espalhar profundamente, a geleia pode abrigar micotoxinas potencialmente perigosas para a saúde. Nesse caso, o pote inteiro deve ser jogado fora”.

Quais precauções devem ser tomadas com geleias caseiras?

Ao fazer geleia em casa, é preciso ter cuidado redobrado. Esterilização inadequada, potes mal fechados ou armazenamento em temperatura ambiente favorecem o crescimento de mofo. "É preciso esterilizar os potes e utensílios, depois manter a geleias fria e consumi-la rapidamente", orienta a nutricionista.

De acordo com Fernandez, o ideal é guardar os potes sempre bem fechados e nunca usar uma colher já utilizada diretamente no pote. Se o mofo aparecer, a nutricionista explica que às vezes é possível "salvar" a geleia adicionando mais açúcar, reaquecendo o conteúdo e transferindo para um pote limpo e esterilizado.

No entanto, essa prática só é segura se houver certeza de que a contaminação foi superficial. Em caso de dúvida, o melhor é não arriscar a saúde e descartar o pote todo.