Por
Aprenda a usar esse truque simples na hora de higienizar os vegetais em casa (Créditos: Shutterstock)
Fazer a higienização adequada dos vegetais é muito importante para a segurança alimentar. Algumas pessoas acreditam que apenas lavar em água corrente é o bastante, mas isso não é verdade.
Existe uma primeira etapa funcional que poucos conhecem, mas pode ajudar: deixá-los de molho em uma mistura de água e sal. Porém, é preciso atenção para fazer do jeito certo, além de seguir com outras etapas da limpeza. Veja como colocar essa dica em prática!
Por que deixar os vegetais de molho na água salgada?
Deixar os vegetais de molho em água com sal é uma prática comum para ajudar a remover microrganismos, terra, resíduos de sujeira e alguns insetos. No entanto, para funcionar corretamente, é preciso usar esse método da forma certa. Ele auxilia na limpeza inicial, mas não substitui uma higienização mais completa. A água salgada também não é capaz de eliminar todos os pesticidas, por isso, deixá-los de molho por muito tempo esperando “retirar todas as toxinas” é um erro.
O segredo está no tempo de imersão, pois poucos minutos podem não ser suficientes e o excesso de tempo pode causar prejuízos. Você pode deixar os vegetais de molho por apenas 5 a 10 minutos, usando de 1 a 2 colheres de chá de sal para cada 1 a 2 litros de água. Além disso, uma água muito salgada também não melhora a limpeza e ainda faz com que as folhas murchem, percam a crocância e parte das vitaminas. Após o molho, é importante enxaguar bem em água corrente para retirar o sal e a sujeira solta e seguir para a próxima etapa.
A etapa indispensável para higienizar verduras e vegetais
Depois de remover uma parte dos microrganismos, insetos e aquela sujeira acumulada, ainda é preciso usar um produto que garanta uma limpeza mais profunda e que elimine as bactérias.
Basta colocar de molho em uma solução de 1 colher (sopa) de água sanitária entre 2 a 2,5% para cada litro de água por 10 minutos e enxaguar em água corrente. Lembrando que é preciso usar uma água sanitária própria para higienização de alimentos em água. Para saber, basta ler o rótulo, já que quase todas as marcas contam com essa informação.
Veja mais:
Aqui está o jeito certo de lavar o brócolis para garantir que você elimine os vermes