O segredo de uma chef famosa para manter seus ovos frescos por muito mais tempo

Publicado em 26/09/2025 às 16:41

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma dica simples que pode transformar a forma como você armazena ovos na sua cozinha

O segredo de uma chef famosa para manter seus ovos frescos por muito mais tempo — Armazenar os ovos do jeito certo faz toda a diferença: frescor, segurança e sabor garantidos. (Foto: Shutterstock)

Você já se perguntou se deve guardar os ovos na geladeira ou em temperatura ambiente? Esse é um debate antigo que divide opiniões entre britânicos e americanos. No Reino Unido, é comum deixar os ovos sobre a bancada, enquanto nos Estados Unidos a preferência é armazená-los na geladeira. Mas, segundo Mary Berry, uma das chefs mais renomadas do mundo, a melhor forma de conservar ovos frescos por mais tempo é justamente do jeito americano.

Em seu livro Complete Cookbook, Mary aconselha: "Guarde os ovos na caixa, na geladeira (longe de alimentos fortes, para que não absorvam sabores e odores através da casca)." Ou seja, nada de deixá-los soltos ou próximos de alimentos de cheiro marcante, como cebola e alho. Essa prática ajuda a preservar o sabor e a textura, além de prolongar a durabilidade dos ovos.

Por que armazenar ovos na geladeira é melhor?

Mais frescor: a baixa temperatura retarda a ação de micro-organismos que podem comprometer a qualidade dos ovos.

Maior durabilidade: na geladeira, eles podem durar até 3 semanas a mais em comparação ao armazenamento em temperatura ambiente.

Segurança alimentar: manter os ovos refrigerados reduz os riscos de contaminação por bactérias, como a salmonela.

Dicas práticas para conservar ovos corretamente

Sempre mantenha os ovos dentro da embalagem original, pois ela protege contra impactos e odores.
Armazene-os na prateleira interna da geladeira, e não na porta, já que a variação de temperatura pode prejudicar o frescor.
Evite lavar os ovos antes de armazenar: a casca tem uma película protetora natural que ajuda na conservação.
Se precisar higienizar, faça isso apenas antes do uso.

Adotar esse simples cuidado pode fazer toda a diferença no sabor das suas receitas e ainda evitar desperdícios. Se até Mary Berry confia nesse método, vale a pena testar na sua cozinha.