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Estrogonofe mignon do Chef

8 5.0
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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 20

Ingredientes

  • 600 g de filé mignon cortados em cubos
  • 2 cebolas grandes laminadas
  • 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
  • 3 dentes de alho grandes laminados
  • folhas de manjericão a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de alho poró
  • 1 cubo de caldo de carne
  • azeite de oliva a gosto
  • 350g de cogumelos frescos
  • bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa)
  • pitadas de açúcar
  • 150 ml de iogurte natural
  • 150 ml de creme de leite light
  • 2 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo

  1. Refogue as cebolas no azeite.
  2. Acrescente o caldo de carne, o alho poró, os tomates e as pitadas de açúcar.
  3. Depois de refogados passe no liquidificador e separe
  4. Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal a gosto. Depois sele com farinha de trigo.
  5. Frite os cubos de filé no azeite. Desta forma vamos manter a suculência da carne.
  6. Em uma panela grande ferva o molho que foi batido no liquidificador e acrescente o bouquet garni, que vai perfumar o strogonoff. Deixe em fogo baixo com a panela semitampada por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente os cogumelos frescos e espere 3 minutos. Acrescente os cubos de filé e acerte o sal.
  7. Por fim, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o iogurte natural e as folhas de manjericão.
  8. Mexa delicadamente por mais 3 minutos, retire o bouquet garni e sirva em seguida.
  9. Pode ser acompanhado com arroz de pinga e fios de batata.

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Comentários

  • Fiz hoje e ficou muito bom. Recomendo.

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  • Depois que temperar a carne em cubos com o sal e a pimenta eu passo apenas na farinha e boto na frigideira parar selar?

    Ícone de resposta

    • Sim.

  • Nossa. Uma delicia Vale a pena

    Ícone de resposta

  • Essa receita é simplesmente maravilhosa!! Digna de qualquer ocasião especial. Vale a pena o trabalho.

    Ícone de resposta

  • Eu godtei muito bom

    Ícone de resposta

  • Gostei muito obrigado

    Ícone de resposta

  • maravilha

    Ícone de resposta

  • E necessario usar o alho mesmo nao ppsso subtituir por outra coisa?

    Ícone de resposta

    • Caso não aprecie, pode retirar.

  • Maravilha

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  • Linda apresentação!

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