Você sabe como fazer feijão fava? Repleto de proteínas, fibras e minerais, ele é um tipo da leguminosa conhecida por seu formato grande e achatado e pelo sabor único levemente amanteigado. Porém é preciso tomar cuidado, pois se o feijão fava não for devidamente preparado antes do cozimento, ele pode acabar tendo um gosto amargo ao invés do tradicional. Mas não é preciso se preocupar com isso porque é bem simples de evitar e aqui você aprenderá o passo a passo para que ele fique muito saboroso! Essa receita de feijão fava é perfeita para completar as refeições do dia a dia e deixar qualquer prato mais gostoso. Incrementado com carne de sol, linguiça calabresa, bacon e um refogado de vegetais diversos com manteiga de garrafa, vai dar vontade de fazer todo dia mesmo tendo que seguir o pré-preparo. Ideal para quem gosta de pratos cheios de sabor, você precisa fazer e experimentar o feijão fava!
Ingredientes (10 porções)
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500 g de feijão fava rajado
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Modo de preparo
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Deixe o feijão fava de molho por 8 horas, no mínimo.
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Depois deste tempo, coloque em uma panela com água acima dos grãos juntamente com a folha de louro e leve para ferver por 5 minutos.
- 3
Jogue a água fora, coloque outra água quente e deixe cozinhando em fogo médio por, mais ou menos, 1 hora e meia (não coloque na pressão).
- 4
À parte, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o bacon.
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Depois, adicione a calabresa e deixe dourar um pouco.
- 6
Acrescente o alho e a cebola e faça assim com todos os outros ingredientes, colocando o tomate por último.
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Estando o feijão cozido, acrescente-o ao refogado e, se necessário, acrescente mais água e tempere a gosto.
- 8
Deixe cozinhar por uns 20 minutos para agregar bem os sabores e está pronto.
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Salpique bastante cheiro-verde picadinho e sirva bem quente!
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Informações adicionais
Como cozinhar feijão fava
O feijão fava é uma leguminosa que possui grãos maiores e mais achatados do que os tipos de feijão mais comuns, além de ter algumas variedades como o branco e o rajado, que pode ter riscos vermelhos ou pretos.
Por ter algumas substâncias em sua composição que podem deixar a receita de feijão fava amarga, ela precisa de um preparo específico para remover os compostos e deixá-la muito saborosa.
Um deles é a etapa de deixar o feijão de molho entre 8 a 24 horas, trocando a água a cada 10 horas dependendo do tempo que você seguir. Mas não para por aí! Depois, você ainda precisa ferver os grãos por 5 minutos e escorrer para retirar toda a espuma que é liberada.
Para que a receita de fava não fique com um resquício de espuma, lave bem com água quente e faça o cozimento também com água quente para que ela não fique dura.
Por mais que a panela de pressão seja mais rápida, essa forma de como fazer feijão fava utiliza a panela comum para o preparo, pois é mais fácil para ficar de olho no cozimento para não passar do ponto. Além disso, também evita que as peles que se desprendem dos grãos entupam a válvula.
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O feijão é um ingrediente que não pode faltar na cozinha de qualquer brasileiro! Seja o feijão preto, o feijão carioca, o feijão fradinho, entre outros, esses alimentos cheios de nutrientes deixam qualquer refeição ainda mais saborosa.
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