O bolo cuca de banana é uma sobremesa que surgiu no Brasil com os imigrantes alemães, inspirados por uma receita do país europeu, e faz sucesso especialmente no Sul. A composição dele é diferente dos bolos tradicionais, normalmente tendo três camadas diferentes. A primeira é uma massa simples, fofinha e deliciosa. A segunda é um recheio de banana em rodelas. Já a terceira é uma farofa feita de açúcar, farinha de trigo, canela e manteiga derretida. Você também tem como fazer cuca de banana intercalando mais camadas se tiver uma forma mais alta. Com essa receita de cuca de banana simples, você tem a base perfeita para incrementá-la como quiser usando mais especiarias ou trocando a fruta, por exemplo. Ninguém resiste ao sentir o aroma sair do forno quando o bolo fica pronto! O bolo cuca de banana é ideal para ocasiões especiais, mas é tão fácil que você vai arranjar desculpa para fazer hoje mesmo.
Ingredientes
Recheio e cobertura
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Massa
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Utensílios
Batedeira
Bowl
Colher de pau
Forma com fundo removível
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Modo de preparo
- 1
Recheio e cobertura:
Descasque e pique as bananas em rodelas.
- 2
Reserve.
- 3
Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas.
- 4
Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida.
- 5
Misture com as mãos até obter uma farofa.
- 6
Reserve.
- 7
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°.
- 8
Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro, com manteiga e farinha de trigo.
- 9
Reserve.
- 10
Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho.
- 11
Reserve.
- 12
Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
- 13
Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite.
- 14
Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto.
- 15
Retire a massa da batedeira e reserve.
- 16
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- 17
Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa.
- 18
Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas.
- 19
Polvilhe a farofa restante.
- 20
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada.
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Informações adicionais
Truques de como fazer cuca de banana assar corretamente
A cuca de banana é uma delícia, mas, por ser um bolo diferente, é preciso ter alguns cuidados para que ela fique perfeita.
Se não tiver a forma com fundo removível, pode usar uma retangular sem problemas, mas escolha uma grande para que não vaze enquanto a cuca de farofa com banana estiver assando. Ela também evita que fique com a massa crua por dentro, já que ela se espalha melhor e assa mais uniforme.
O bolo não cresceu ou está demorando para isso? Relaxa que tem um truque simples para resolver! Depois de pré-aquecer e colocar a receita de cuca de banana no forno, aumente a temperatura para entre 240°C a 260°C até que cresça.
Depois disso, volte para 180°C e deixe o bolo cuca de banana assando por 40 minutos ou até que fique dourado, assim como manda a receita.
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