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Assistir : Borsch - Sopa Russa de Beterraba
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2h
Por TudoGostoso
Ingredientes (6 porções)
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2 cenouras médias
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6 beterrabas médias descascadas
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1 talo de aipo
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Salsinha
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3 colheres de sopa de azeite de oliva
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2 l de água
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750 g de carne para sopa
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200 g de toucinho
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1 folha de louro
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1 lata de purê de tomate
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Sal a gosto
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Pimenta a gosto
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Suco de 1 limão
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2 xícaras de repolho ralado
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1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em fatias.
- 2
Aqueça o azeite e acrescente os ingredientes anteriores, mexer bem.
- 3
Juntar a água, a carne, o louro, o tomate, sal e a salsa.
- 4
Deixar ferver em fogo baixo até a carne ficar macia - aproximadamente 1 1/2hora.
- 5
Retire a carne, corte em fatias, coloque na sopeira e reserve.
- 6
Leve o caldo ao copo do liqüidificador, deixe bater bem.
- 7
Volte a panela e acrescente o repolho e cozinhe por 10 minutos.
- 8
Rale as 2 beterrabas que sobraram e retire suco ou passe pela centrífuga.
- 9
Junte o limão ao suco e misture ao caldo junto com a pimenta.
- 10
Coloque na sopeira e sirva com o creme de leite separado.
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