A sopa borsch é um prato que conquista tanto pela beleza quanto pelo sabor. Ela surgiu na região do leste europeu, especialmente em países como Rússia e Ucrânia, onde é até patrimônio cultural do país, mas também se popularizou em outros países pelo mundo. Feita à base de beterrabas, ela tem essa cor vibrante que chama a atenção de todos. E a gostosura do borsch não fica para trás! O sabor adocicado do vegetal é complementado por outros ingredientes como cenoura, aipo, repolho, purê de tomate e outros temperos para formar uma mistura cremosa e deliciosa. A sopa de beterraba russa ainda conta carne bovina e toucinho para dar sustância, formando uma refeição completa. Por mais que o tempo de preparo seja demorado, a receita da sopa borsch é fácil de fazer e pode ser servida tanto fria quanto quente. Você vai surpreender a todos com essa receita de sopa diferente que encanta no visual e no paladar!
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Corte as 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em fatias.
- 2
Aqueça o azeite e acrescente os ingredientes anteriores, mexer bem.
- 3
Juntar a água, a carne, o louro, o tomate, sal e a salsa.
- 4
Deixar ferver em fogo baixo até a carne ficar macia - aproximadamente 1 1/2hora.
- 5
Retire a carne, corte em fatias, coloque na sopeira e reserve.
- 6
Leve o caldo ao copo do liqüidificador, deixe bater bem.
- 7
Volte a panela e acrescente o repolho e cozinhe por 10 minutos.
- 8
Rale as 2 beterrabas que sobraram e retire suco ou passe pela centrífuga.
- 9
Junte o limão ao suco e misture ao caldo junto com a pimenta.
- 10
Coloque na sopeira e sirva com o creme de leite separado.
Informações adicionais
Qual carne usar para fazer a sopa borsch
Você quer preparar a sopa de beterraba russa, mas não sabe qual carne usar? Calma que vamos te falar as melhores carnes para sopa que você pode utilizar.
Como a sopa borsch leva um tempo de cozimento maior na panela comum, é bom usar carnes ideais para esses preparos longos. Algumas opções são o patinho, o acém e o coxão mole.
Sugestões para preparar a sopa de beterraba russa
O borsch é um prato típico do leste europeu, especialmente de países como Rússia, Ucrânica e Polônia, mas mesmo longe também chegou aqui no Brasil. Como tudo que chega aqui, a receita original passou por algumas alterações no seu preparo. Assim você pode seguir qualquer variação que preferir.
Uma opção de substituição é trocar o suco de limão por vinagre e adicionar 2 colheres de açúcar na mistura. Também dá para trocar o creme de leite por iogurte natural ou por nata de leite que vai deixar a sopa russa ainda mais gostosa.
Já pensou em colocar pipoca salgada por cima da sopa de beterraba ucraniana na hora de servir? A crocância dela combina bastante com a cremosidade da sopa e fica irresistível!
Caso queira deixar a sopa de beterraba mais leve, é só tirar alguns ingredientes mais gordurosos como o creme de leite, a carne e o toucinho.
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Seja de origem russa, ucraniana ou polonesa, a borsch é uma opção deliciosa para afastar o frio e aproveitar uma sopa diferente. E o melhor é que temos várias outras para você experimentar!
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