Excelente para aquecer o paladar nos dias mais frios, o sukiyaki é um tradicional cozido japonês bastante apreciado para compartilhar entre amigos e familiares por conta da sua rica variedade de ingredientes. Ele é feito com tiras de carne bovina bem macias junto de legumes e outros alimentos que elevam a experiência de sabores do prato. Nesta receita de sukiyaki, utilizamos cenoura, cebola, acelga, agrião, cebolinha, tofu, cogumelos e broto de feijão, mas é possível adicionar qualquer outro de sua preferência. Para realçar os sabores, o ensopado ainda leva um molho à base de shoyu, deixando cada garfada ainda mais saborosa. No Japão, o sukiyaki costuma ser preparado aos poucos na mesa de jantar para que as pessoas vão consumindo e fazendo mais porções conforme a vontade de cada um. Mas nada impede de fazer na cozinha e servir assim que estiver pronto. Venha levar um pouco do sabor do país para a sua casa!
Ingredientes (8 porções)
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Molho
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Modo de preparo
- 1
Molho
Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture bem até dissolver o açúcar. Reserve.
- 2
Sukiyaki
Em uma panela ou frigideira larga em fogo alto, adicione a manteiga e espere derreter.
- 3
Coloque as tiras de carne e deixe fritar até dourar dos dois lados. Quando estiver pronta, mova para o canto da panela.
- 4
Acrescente a cenoura, a cebola, os cogumelos, a acelga, o agrião, a cebolinha e o tofu em blocos organizados na panela, sem misturá-los.
- 5
Com a ajuda de uma concha, despeje o molho aos poucos sobre a panela, garantindo que ele envolva todos os ingredientes.
- 6
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
- 7
Quando os vegetais estiverem macios, coloque o broto de feijão e tampe novamente para cozinhar por cerca de 2 minutos.
- 8
Desligue o fogo e sirva ainda quente.
Informações adicionais
Qual o melhor corte para fazer sukiyaki?
Para que a sua receita de sukiyaki fique perfeita, dê preferência para cortes de carne vermelha macias e de rápido cozimento como o filé mignon, a alcatra, o contrafilé, o acém ou o coxão mole. Para facilitar na hora de fatiar, deixe a carne no congelador por 30 minutos antes do preparo para que ela fique mais firme.
Como fazer sukiyaki com macarrão?
Algumas versões de sukiyaki costumam levar macarrão cozido ou pré-cozido no preparo, no qual pode ser o udon, o harussame, o yakisoba ou outro oriental de sua preferência. Como ele costuma absorver muito caldo, o ideal é colocá-lo no final do cozimento para evitar que ele sugue todo o molho do sukiyaki.
Como servir o sukiyaki?
Na culinária japonesa, costuma-se servir o sukiyaki com carne, legumes e molho à base de shoyu junto com ovo cru batido em uma tigela. Assim, o calor do caldo vai cozinhar o alimento. Além disso, ele também ajuda a esfriar e suavizar o sabor do caldo.
Se não gostar, pode servir o sukiyaki tradicional com gohan que já fica uma delícia. Caso queira misturar um pouco da nossa culinária com a japonesa, então aposte em um arroz branco bem fresquinho.
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As comidas japonesas conquistaram o paladar dos brasileiros e, com as receitas do TudoGostoso, você pode preparar várias dessas iguarias no conforto da sua casa!
Além do tradicional cozido japonês, que tal aproveitar e preparar um ramen, um tempurá, um karê, um tamagoyaki, um okonomiyaki, um tonkatsu de porco empanado, um missoshiru ou até mesmo sobremesas como a panqueca japonesa doce, o manju ou o dorayaki?
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