Para os fãs das duas sobremesas mais amadas pelos brasileiros, esse pudim de rabanada é o verdadeiro paraíso na terra! Ele fica crocante por fora, mas com o interior molhadinho e cremoso. Já dá vontade de comer só de imaginar, não é mesmo? E o melhor é que o pudim de rabanada é muito mais fácil de fazer do que os dois doces tradicionais e não leva fritura no seu preparo! É só montar as fatias de brioche na travessa intercalando com açúcar e canela. Em seguida, vem uma mistura deliciosa de pudim feito com ovos, leite de vaca, açúcar, creme de leite e extrato de baunilha para umedecer os pães. Não se preocupe se parecer que vai ficar líquido demais, pois o brioche vai absorver esse creme. Depois é só esperar o pudim de rabanada assar no forno para finalmente poder apreciar essa maravilha! Experimente essa receita e desfrute dessa combinação perfeita!
Ingredientes (10 porções)
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1 pão brioche
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Modo de preparo
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Em uma tigela, misture os ovos com um fouet ou garfo até misturar a clara e a gema.
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Leve o leite ao fogo até ferver.
- 3
Em seguida, junte o açúcar e o leite e mexa para o açúcar dissolver no calor do líquido.
- 4
Depois despeje o leite quente com açúcar na tigela com os ovos e misture.
- 5
Adicione o creme de leite e a baunilha e mexa mais um pouco até ficar bem uniforme. Reserve.
- 6
Passe a manteiga no fundo da travessa para untar e espalhe um pouco de açúcar e de canela em uma primeira camada como se fosse "enfarinhar".
- 7
Corte o pão em fatias finas e coloque em toda a travessa fazendo uma camada do pão.
- 8
Por cima, espalhe mais um pouco de açúcar e de canela e bote outra camada de pão. Faça isso até usar todo o pão ou preencher toda a travessa.
- 9
Despeje a mistura de pudim feita anteriormente por cima de toda a travessa com o pão. Aperte de leve com uma colher para ajudar o pão a absorver bem o líquido.
- 10
Polvilhe mais um pouco de canela e açúcar por cima.
- 11
Leve ao forno a 160ºC por cerca de 30 a 40 minutos até ficar bem assado por cima.
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Espere esfriar antes de servir para conseguir cortar as fatias sem se desmancharem. Se quiser, pode decorar com nozes, passas, mel, etc.
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Informações adicionais
Qual pão usar para preparar o pudim de rabanada
Esse pudim de rabanada é feito com o pão brioche, considerado o melhor pão para rabanada neste caso por realçar os sabores sobremesa e absorver bem a mistura de pudim de leite.
Mas não se preocupe se não o tiver em casa, pois você pode usar outros tipos de pães como o francês, a baguete, o pão de forma ou o próprio pão de rabanada. Quem quiser se aventurar, também é possível fazer o seu próprio brioche caseiro para a receita de pudim de rabanada.
Tá querendo aproveitar aquele pão dormido que tá dando sopa aí? Pois comemore porque dá para usar! Por ele ser mais duro, é bom deixar o pudim de rabanada descansando com a mistura por 1 hora ou mais na geladeira coberto por plástico-filme ou papel-alumínio.
Sugestões de como fazer pudim de rabanada
Um pudim de rabanada molhadinho é outra coisa, não é mesmo? Para garantir que todas as fatias vão estar úmidas por igual, mergulhe cada uma delas no creme de pudim antes de montar a sobremesa e despeje o que sobrar por cima delas.
Por mais que a uva-passa seja um ingrediente que divide opiniões, ela é perfeita para dar um toque especial no pudim de rabanada. Para quem ama a fruta seca, experimente hidratá-las com água e adicionar no doce antes de assar.
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A rabanada tradicional é uma sobremesa clássica e quase obrigatória em qualquer ceia de Natal. E inovar no seu preparo é sempre bom para surpreender os convidados.
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