Se você foi um dos que se apaixonou pelo morango do amor, então espere só até conhecer essa receita fácil de rabanada do amor! O doce que é presença garantida na ceia de Natal é preparado da forma clássica com as fatias de pão embebidas em uma mistura de leite condensado, leite de vaca, ovos, essência de baunilha e canela e fritas no óleo quente. A sua casquinha fica ainda mais crocante com a adição da calda de caramelo vermelha que é despejada por cima da rabanada do amor. Essa combinação da calda durinha com a maciez do pão fica maravilhosa! E não se preocupe com a possibilidade de errar na calma, pois você vai acertar de primeira com esse modo de como fazer rabanada do amor. A única coisa que pode acontecer é você se viciar nessa sobremesa. Não perca a chance de trazer mais paixão para o Natal com essa maravilha!
Ingredientes (8 fatias)
Rabanada
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1 brioche de preferência amanhecido
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Cobertura de caramelo
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Modo de preparo
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Misture o leite, o leite condensado, os ovos batidos, a baunilha e a canela em uma tigela até ficar homogêneo.
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Corte o brioche em fatias largas. Pode usar outro pão se preferir, como baguete ou pão francês.
- 3
Passe as fatias de brioche na tigela com a mistura. Vire e dê uma apertadinha para molhar bem os dois lados.
- 4
Frite as rabanadas na panela com óleo até ficar bem douradinha, sem esquecer de virar os dois lados.
- 5
Deixe as rabanadas descansando em um prato com papel-toalha para absorver um pouco da gordura.
- 6
Enquanto isso, prepare a calda. Bote o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela, ainda fora do fogo, e misture até dissolver.
- 7
Leve a panela ao fogo médio-baixo por 15 minutos sem mexer ou até borbulhar. Faça o teste do ponto de bala dura colocando uma gotinha em um copo com água e vendo se endurece e faz barulho de vidro.
- 8
Quando chegar nesse ponto, desligue o fogo e despeje um pouco da calda por cima de cada fatia da rabanada.
- 9
Deixe esfriar para endurecer e depois é só servir a sua rabanada do amor. Pode colocar alguns morangos por cima para decorar opcionalmente.
Informações adicionais
Dicas para acertar a calda da rabanada do amor
Inspirado na maçã do amor que é um clássico das festas juninas, o morango do amor foi uma febre no mundo da confeitaria originando em diversos doces do amor com diferentes ingredientes e receitas.
E nem as sobremesas de Natal ficaram de fora dessa, já que temos o panetone de morango do amor e a rabanada do amor! Entretanto, um dos erros mais comuns no morango do amor e nas outras versões do doce é o preparo da calda de caramelo.
Para saber como fazer calda de morango do amor perfeita, primeiro você tem que misturar os ingredientes antes de irem ao fogo até o açúcar se dissolver. Assim, a calda da receita de rabanada do amor não vai açucarar na panela.
Depois disso, não mexa mais e espere até ferver para fazer o teste da água fria para pontos de bala. É importante que a calda de caramelo não passe do ponto de bala dura para que ela não amargue e nem escureça demais.
Assim que ela estiver pronta, não esqueça de despejar a calda imediatamente na rabanada do amor para que ela não endureça e você tenha que recomeçar o preparo. Depois, deixe secar em um recipiente untado para garantir que não grude.
Receitas de rabanada para inovar no Natal
Quando falamos em cardápio de Natal, automaticamente pensamos naquela rabanada tradicional crocante e macia. E para quem enjoou da versão clássica, temos várias opções para surpreender nas festas de fim de ano.
Então venha se encantar por uma rabanada com calda de laranja, uma rabanada recheada com Nutella, uma rabanada de churros, uma rabanadas com vinho ou uma rabanada de banana além da rabanada do amor!
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