Com morango, mexerica, abacaxi ou uva: doce do amor é a receita viral que todo mundo quer aprender e eu te ensino agora!

Depois da maçã do amor, é a vez de outras frutas ganharem a famosa casquinha brilhante de caramelo vermelho ou uma camada cremosa de brigadeiro que gruda na mordida e derrete na boca.

Morango, mexerica, uva e até abacaxi agora são estrelas do doce do amor, uma tendência que viralizou nas redes sociais e vem conquistando muita gente!

Vem aprender a fazer o doce do amor com quatro frutas diferentes e todos os segredos para acertar no preparo! Vamos lá?

1. Doce do Amor de Morango 

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de leite Ninho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (a gosto)
• Morangos grandes, lavados e bem secos
• Palitos de madeira para espetar

Modo de preparo:

1. Lave os morangos, retire as folhas e seque muito bem com papel-toalh
2. Coloque o leite condensado, creme de leite, leite em pó e a manteiga em uma panela
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula firme
4. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos)
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente
6. Com as mãos untadas, modele uma porção de brigadeiro ao redor de cada morango, cobrindo a fruta inteira
7. Espete um palito na base do morango e leve à geladeira por 10 a 15 minutos
8. Enquanto isso, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela
9. Mexa apenas para misturar e depois não mexa mais
10. Quando começar a borbulhar, faça o teste do vidro: pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura e estalar ao quebrar, está pronta
11. Mergulhe rapidamente o morango coberto com brigadeiro na calda quente
12. Escorra o excesso e coloque sobre uma superfície untada ou papel-manteiga
13. Deixe esfriar e endurecer. Pronto!

Doce do Amor de Mexerica

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de leiteem pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (a gosto)
• Gomos grandes de mexerica, sem sementes e bem secos
• Palitos de madeira para espetar

Modo de preparo:

1. Separe os gomos grandes de mexerica, retire os fiapos e seque bem com papel-toalha
2. Coloque o leite condensado, creme de leite, leite em pó e a manteiga em uma panela
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula firme
4. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos), desligue o fogo
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente
6. Com as mãos untadas, modele uma porção de brigadeiro ao redor de cada gomo, cobrindo-o por completo
7. Espete um palito na base do doce e leve à geladeira por 10 a 15 minutos
8. Enquanto isso, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela
9. Mexa apenas para misturar e depois não mexa mais
10. Quando começar a borbulhar, faça o teste do vidro: pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura e estalar ao quebrar, está pronta
11. Mergulhe rapidamente o doce coberto com brigadeiro na calda quente
12. Escorra o excesso e coloque sobre uma superfície untada ou papel-manteiga
13. Deixe esfriar e endurecer. Pronto!

Doce do Amor de Abacaxi 

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de leite Ninho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (a gosto)
• Cubos de abacaxi sem o miolo, bem secos
• Palitos de madeira para espetar

Modo de preparo:

1. Corte o abacaxi em cubos médios, retire o miolo e seque bem com papel-toalha
2. Coloque o leite condensado, creme de leite, leite em pó e a manteiga em uma panela
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula firme
4. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos), desligue o fogo
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente
6. Com as mãos untadas, modele uma porção de brigadeiro ao redor de cada cubo de abacaxi, cobrindo-o todo
7. Espete um palito na base do doce e leve à geladeira por 10 a 15 minutos
8. Enquanto isso, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela
9. Mexa apenas para misturar e depois não mexa mais
10. Quando começar a borbulhar, faça o teste do vidro: pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura e estalar ao quebrar, está pronta
11. Mergulhe rapidamente o doce coberto com brigadeiro na calda quente
12. Escorra o excesso e coloque sobre uma superfície untada ou papel-manteiga
13. Deixe esfriar e endurecer. Pronto!

Doce do Amor de Uva 

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (a gosto)
• Uvas verdes ou roxas sem semente, bem secas

Modo de preparo:

1. Lave e seque bem cada uva com papel-toalha, uma por uma
2. Coloque o leite condensado, creme de leite, leite em pó e a manteiga em uma panela
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula firme
4. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos), desligue o fogo
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente
6. Com as mãos untadas, modele uma porção de brigadeiro ao redor de cada uva, formando uma bolinha uniforme
7. Espete um palito na base do doce e leve à geladeira por 10 a 15 minutos
8. Enquanto isso, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela
9. Mexa apenas para misturar e depois não mexa mais
10. Quando começar a borbulhar, faça o teste do vidro: pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura e estalar ao quebrar, está pronta
11. Mergulhe rapidamente o doce coberto com brigadeiro na calda quente
12. Escorra o excesso e coloque sobre uma superfície untada ou papel-manteiga
13. Deixe esfriar e endurecer. Pronto!

Viu só, dá para fazer cada versão com a sua fruta preferida!

Seja com brigadeiro ou com calda de açúcar, o ponto é tudo. Brigadeiros muito moles escorrem da fruta. Brigadeiros muito firmes não aderem bem.

O ideal é desligar o fogo quando a mistura desgruda do fundo da panela, mas ainda mantém brilho e cremosidade.

Já no caso da calda, o teste do copo com água fria é infalível. Pingue um pouco da calda no copo:

• Se dissolver, ainda está líquida
• Se formar uma bolinha que estala ao morder, está pronta
• Se queimar, jogue fora e comece de novo

Outro segredo é deixar todas as frutas muito bem secas antes de banhar. Qualquer resíduo de água faz o brigadeiro ou a calda deslizarem, além de afetar a textura final.

Essa releitura da clássica maçã do amor mostra que, com criatividade e técnica, é possível transformar frutas simples em protagonistas de uma sobremesa surpreendente.

Seja com morango, mexerica, abacaxi ou uva, o doce do amor é uma receita versátil, linda e muito gostosa, perfeita para presentear, vender ou simplesmente adoçar o seu final de semana.

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