Agora que acabou a era do morango do amor, vamos falar dessa bala de doce de leite caramelizada que é muito melhor

Publicado em 07/10/2025 às 17:21

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Esqueça o morango do amor! Aprenda a fazer bala de doce de leite caramelizada: crocante por fora, cremosa por dentro e com um sabor que vai conquistar todo mundo

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Agora que acabou a era do morango do amor, vamos falar dessa bala de doce de leite caramelizada que é muito melhor — Balas de doce de leite caramelizadas e finalizadas com coco ralado (Créditos: TudoGostoso)

O morango do amor foi uma das grandes sensações de 2025, inclusive aqui no TudoGostoso! Uma receita viral que tomou conta das redes sociais, conquistando confeiteiros e curiosos com sua casquinha de caramelo vermelha e brilhante. Mas, como toda tendência tem seu fim, chegou a hora de dar espaço para falar de outros sabores de doces com casquinha de açúcar, como é o caso dessa bala de doce de leite caramelizada.

Com o mesmo brilho e crocante irresistível do caramelo, mas um recheio macio e cremoso por dentro, ela é a combinação perfeita entre o sabor do doce de leite e a crocância da casquinha dourada. Ficou com água na boca? Então vem aprender a receita!

Receita de bala de doce de leite caramelizada: aprenda como fazer

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
150 g de doce de leite
1 colher (café) rasa de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo:

Balas de doce de leite caramelizadas cobertas por coco ralado (Créditos: TudoGostoso)

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro: cremoso, mas firme o suficiente para enrolar.
Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
Depois, modele pequenas bolinhas com as mãos (unte-as se precisar) e espete cada uma em um palito de churrasco. Reserve.
Para o caramelo, misture o açúcar, a água e o vinagre em uma panela, ainda fora do fogo, até o açúcar dissolver. Leve ao fogo médio e não mexa mais. Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura — cerca de 150 °C, ou até que, ao pingar uma gota em água gelada, ela endureça instantaneamente.
Desligue o fogo e mergulhe as bolinhas de doce de leite na calda, cobrindo bem. Coloque-as sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga e espere esfriar completamente.

O resultado é um doce com casquinha crocante e interior macio, que derrete na boca, uma verdadeira evolução do morango do amor!