A sopa de batata com alho-poró é um prato simples que conquista com o seu sabor reconfortante. Ela é um clássico da culinária francesa, sendo conhecida como vichyssoise quando é servida fria, mas quente também fica maravilhosa! Ideal para qualquer época do ano, não é mesmo? Além dos dois ingredientes de seu nome, a sopa de alho-poró e batata também leva cebola, azeite e caldo de galinha para compor o seu sabor delicioso. A textura cremosa vem das batatas que são batidas no liquidificador enquanto o alho-poró entrega uma leve doçura que deixa a mistura irresistível. Na hora de servir, você pode colocar algumas torradas, pequenos croutons temperados com sal, azeite e orégano ou um pouco de alho-poró cru que vai ficar divino! Você não vai se apaixonar apenas pela gostosura da receita de sopa de batata com alho-poró, como também vai se encantar com a facilidade do seu modo de preparo.
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande refogue a cebola e o alho-poró no azeite até que a cebola fique transparente (cerca de uns 4 minutos).
- 2
Acrescente as batatas previamente cortadas e refogue mais um pouco.
- 3
Junte a água, os tabletes de galinha e cozinhe até que as batatas estejam no ponto de purê.
- 4
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
- 5
Transfira novamente para a panela para aquecer e corrija o sal, se precisar.
- 6
Coloque na sopeira e sirva acompanhada de croutons caseiros, (pão de forma cortado em cubinhos, temperados com sal, azeite e orégano).
- 7
Leve ao forno até ficar torradinho.
- 8
Para enfeitar, reserve um pires de alho-poró cru e salpique sobre a sopa pronta somente na hora de servir.
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Informações adicionais
Vai fazer sopa de batata com alho-poró? Veja esse truque para descascar batata
Preparar a sopa de batata com alho-poró é bem fácil, mas a parte de descascar as batatas pode ser uma tarefa chata para quem não tem um descascador em casa ou muita prática nesse processo. Por isso, vamos te ensinar uma técnica simples para descascar batata!
Primeiro, faça um corte no meio da batata, enrole-a com duas folhas de papel-toalha molhadas e leve ao micro-ondas por 10 minutos. Depois que ela esfriar, é só quebrar o vegetal no meio e tirar a casca com a ajuda de uma colher.
Assim, ela já estará pronta para fazer a sopa de alho-poró e batata ou outras receitas com batata como o purê de batata, o nhoque de batata, a batata gratinada, a carne de panela com batata, o pão de batata e a sopa de macarrão com batata e cenoura.
Dicas para preparar a sopa de alho-poró e batata
O creme de batatas com alho-poró já é bem gostoso dessa forma, mas tem como torná-lo ainda melhor de acordo com o seu paladar.
Uma delas é para quem gosta de cremosidade! Depois de bater os ingredientes no liquidificador, você pode colocar um pouco de creme de leite ou leite de vaca na sopa de alho-poró com batata.
Para dar mais sustância, experimente adicionar alguma carne de sua preferência. Por ser carne de frango, bovina ou suína. Para quem não consome carne, fique a vontade para fazer o caldo de batata com alho-poró com alguma proteína vegetal.
E falando em vegetal, o creme de alho-poró com batata também pode ser vegano! Para isso, é só trocar o caldo de galinha por um caldo de legumes! Até quem não segue essa alimentação pode fazer a substituição que vai ficar deliciosa.
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