O cação ao molho é a opção certa para você que quer uma receita de pescado diferente para impressionar a todos. Ele é uma carne barata, precisa de menos de uma hora para ficar pronto e, o melhor de tudo, não tem espinha! Assim, todos podem comer sem preocupações. O cação em postas é preparado com ingredientes simples como o azeite, o sal, a cebola, a pimenta-do-reino e o tempero pronto que deixam a estrela principal do prato deliciosa. Já o molho é feito com tomate e pimentão verde, amarelo e vermelho que, além de dar mais cor à receita de cação ao molho, levam o seu sabor a outro nível. Para completar com um acompanhamento simples e saboroso, o arroz branquinho é perfeito para harmonizar essa delícia feita de carne de tubarão. Se você quer saber como fazer cação ao molho, então não deixe de conferir a forma de preparo aqui no TudoGostoso.
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o azeite na panela e frite a cebola picada.
- 2
Em seguida, coloque as postas de cação sobre as cebolas, sem mexer.
- 3
Coloque o sal, a pimenta e o tempero pronto.
- 4
Em seguida coloque os pimentões, o tomate e o molho de tomate.
- 5
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos, sem mexer.
- 6
Sirva com arroz branco.
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Informações adicionais
Como tirar o cheiro forte do cação para deixar o cação ao molho perfeito
Muitos não sabem, mas cação é o nome dado para carnes de tubarão ou de arraias e não de uma espécie específica, como era antigamente. Ele é macio, delicado e não possui espinha, mas tem um cheiro forte que pode não agradar a todos os paladares logo de cara.
Para suavizá-lo, é só deixar a posta de cação descansando no vinagre por 5 minutos, lavar bem e temperar em seguida. Além disso, o vinagre pode ser usado para se livrar do cheiro de peixe na cozinha caso faça o cação ao molho ou outras receitas com peixes.
Fazer receitas com molho é a melhor forma de preservar os nutrientes responsáveis pela suculência da carne de cação. Então, além dessa receita de cação ao molho, você pode preparar também uma moqueca de cação, um cação ao leite de coco com batatas, um cação ensopado, um cação ao molho vermelho ou um cação com creme de leite.
Vai usar um molho de tomate caseiro para fazer o cação ao molho? Veja como tirar a acidez
Se você não comprou molho de tomate pronto ou não quer colocar o produto industrializado na posta de cação ao molho, aqui no TudoGostoso temos o truque dos chefs para fazer um molho de tomate perfeito.
Primeiro, você deve descascar o tomate antes de fazer o molho. A casca deste ingrediente pode deixar a receita amarga e com uma consistência ruim. Para deixar o molho de tomate menos ácido, você pode usar o bicarbonato de sódio que vai neutralizar e realçar o sabor dessa forma de como fazer cação ao molho.
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