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Assistir : Caponata de berinjela
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2h 10min
Ingredientes (20 porções)
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3 berinjelas (2 sem a casca)
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1 pimentão verde
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1 pimentão vermelho
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1 pimentão amarelo
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1 xícara (chá) de uvas passas
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2 cebolas médias em rodelas
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½ copo (tipo americano) de vinagre
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½ copo (tipo americano) de água
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½ copo (tipo americano) de azeite
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Orégano à vontade
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Sal
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Alho à vontade
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as berinjelas em fatias e divida em tiras de 3 cm.
- 2
Deixe de molho com água, sal e vinagre para não ficar preta (15 minutos), depois escorra.
- 3
Corte os pimentões também em tiras, as cebolas, o alho, o orégano e misture tudo menos as passas.
- 4
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, aproximadamente, mexa de vez em quando.
- 5
Pode-se comer com pão italiano, torradas, biscoitos salgados etc.
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