Prepare-se para se apaixonar por essa receita de caponata de berinjela no forno. Diferente da forma tradicional em que os legumes são refogados em uma panela, essa versão é muito mais prática por só ter que colocar os ingredientes em uma assadeira e esperar ficar pronto, mas mexendo de tempos em tempos para não queimar. A caponata de berinjela assada fica mais intensa e os vegetais praticamente se desmancham na boca. Além da estrela principal do prato, ele ainda leva pimentões, cebola e uvas-passas para dar um toque agridoce. As frutas secas podem ser adicionadas tanto antes de levar ao forno quanto na hora de servir. Se quiser, você ainda pode adicionar nozes picadas ou azeitonas receita de caponata no forno para trazer mais textura. Depois é só aproveitar como quiser! A caponata de berinjela fica perfeita para servir como entrada junto de pães e torradas ou como acompanhamento do prato principal!
Ingredientes (20 porções)
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Utensílios
Papel-alumínio
Bowl
Expremedor de alho
Faca
Formo de bolo
Tábua de corte
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Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em fatias e divida em tiras de 3 cm.
- 2
Deixe de molho com água, sal e vinagre para não ficar preta (15 minutos), depois escorra.
- 3
Corte os pimentões também em tiras, as cebolas, o alho, o orégano e misture tudo, menos as passas.
- 4
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por, aproximadamente, 1 hora e 30 minutos, mexa de vez em quando.
- 5
Pode-se comer com pão italiano, torradas, biscoitos salgados etc.
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Informações adicionais
Dicas para fazer a caponata de berinjela no forno
A caponata de berinjela no forno é uma opção incrível que pode servir tanto como entrada quanto para acompanhamento. Além disso, por ser considerada um tipo de conserva caseira, ela pode durar por até uma semana em um pote hermético.
Se você é daqueles que não gosta de uva-passa, tem como substituí-la adicionando um pouco de açúcar demerara durante a mistura dos ingredientes da receita de caponata de berinjela no forno. Isso vai manter aquele docinho adocicado no prato sem precisar da fruta.
Pode ter uma chance da caponata de berinjela assada ficar um pouco ácida por causa da cebola. Para evitar isso, você pode deixá-la de molho por 5 minutos em uma mistura de água com açúcar, lavando logo em seguida para remover o excesso de acidez.
Para que a caponata de berinjela ao forno não queime, é importante que você asse com a temperatura do forno em cerca de 180°C e mexa de vez em quando. Se quiser, também pode ir adicionando mais um pouco de azeite nesses intervalos para garantir.
Outros pratos com berinjela para conhecer
Muitos evitam a berinjela por conta do seu sabor amargo, mas sabendo como retirá-la (assim como foi ensinado nessa receita de caponata no forno), você vai ter um ingrediente maravilhoso que pode preparar pratos muito gostosos.
Venha conhecer alguns exemplos como a berinjela refogada simples, a lasanha de berinjela, o antepasto com berinjela, a berinjela empanada, a berinjela ao forno, a salada de berinjela e a berinjela à parmegiana.
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