A salada morna de lentilha e ovo resolve aquele jantar de meio de semana em que falta tempo e sobra cansaço. O segredo para deixar tudo pronto em 15 minutos é usar grãos já cozidos, então a dica é conhecer o jeito de preparar lentilha mais rápido. Continue lendo e confira a receita completa.

Duas fontes de proteína no mesmo prato

A combinação reúne proteína vegetal, vinda da lentilha, e proteína animal, do ovo. O grão ainda contribui com fibras, o que deixa a refeição mais completa e saciante.

Outra vantagem está na lista de compras. Os ingredientes são comuns, baratos e fáceis de achar, e a receita aceita os legumes que estiverem disponíveis na geladeira.

Ingredientes

Tudo cabe em uma panela pequena e em uma travessa para servir.

• 1 xícara (chá) de lentilha cozida;
• 2 ovos;
• 1 tomate médio;
• 1/2 cebola roxa;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• suco de 1/2 limão;
• salsinha picada a gosto;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Enquanto os ovos cozinham, dá para adiantar o restante da receita.

1. Coloque os ovos em uma panela com água e cozinhe por 9 a 10 minutos, contando a partir da fervura.
2. Passe os ovos na água fria, descasque e corte cada um em quatro partes.
3. Pique a cebola roxa e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite até ficar macia.
4. Junte a lentilha cozida, mexa para aquecer com a cebola e tempere com sal e pimenta.
5. Lave o tomate e corte em cubos pequenos. Pique a salsinha.
6. Coloque a lentilha quente em uma travessa ou prato fundo e distribua o tomate, os ovos e a salsinha por cima.
7. Finalize com o suco de limão e um fio de azeite, misture com delicadeza e sirva em seguida.

Como deixar a salada ainda mais saborosa

Quem gosta de temperos marcantes pode refogar alho, páprica doce ou cominho junto com a cebola. A lentilha absorve bem esses sabores e ganha um toque especial.

Cenoura ralada, pimentão em cubos e algumas folhas de rúcula também combinam com o prato e deixam a salada mais colorida.

Para reforçar a proteína e economizar

Cubos de queijo fresco são uma forma simples de aumentar o teor de proteína da refeição. Outra opção é servir um potinho de iogurte natural sem açúcar como sobremesa, mantendo o jantar leve e com alto teor de proteína.

Para economizar tempo e dinheiro, a dica é cozinhar uma quantidade maior de lentilha de uma vez e guardar na geladeira. Assim, os grãos ficam prontos para outras refeições ao longo da semana.

Veja mais

Almoço leve e cheio de proteína? Essas saladas são a resposta para uma refeição prática e cheia de sabor
O melhor (e mais fácil) jeito de fazer lentilha para a ceia de Ano-Novo
Receitas de lentilha para dar sorte no Ano-Novo