Almoço leve e cheio de proteína? Essas saladas são a resposta para uma refeição prática e cheia de sabor

Quando a ideia é comer bem sem abrir mão da praticidade, as saladas ricas em proteínas são grandes aliadas. Elas funcionam perfeitamente tanto no almoço quanto no jantar e podem ser adaptadas conforme os ingredientes que você já tem em casa. Ao combinar folhas verdes, legumes variados e boas fontes de proteína, é possível montar refeições completas, saborosas e que mantêm a energia ao longo do dia.

Grão-de-bico, ovos, frango, lentilha, atum e queijos são exemplos de ingredientes acessíveis que aumentam o valor nutricional do prato e prolongam a sensação de saciedade. A seguir, confira cinco receitas de saladas ricas em proteínas para incluir no cardápio da semana.

Saladas proteicas para variar o almoço

Salada de rúcula rica em proteínas

Ingredientes

1 maço de rúcula lavada e seca
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 ovos
1/2 pepino fatiado
6 tomates-cereja cortados ao meio
1/2 pimentão vermelho sem sementes e fatiado
1/2 cebola-roxa descascada e fatiada
100 g de queijo branco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Transfira para água fria, descasque e corte em quatro partes. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes, tempere com azeite, limão, sal, pimenta e orégano. Sirva em seguida.

Salada com frango grelhado e grão-de-bico

Ingredientes

1 peito de frango
1 dente de alho descascado e amassado
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 xícara (chá) de folhas verdes
10 tomates-cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com alho, sal, pimenta e metade do suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Grelhe em frigideira com azeite até dourar e corte em tiras. Em uma saladeira, misture as folhas, o grão-de-bico, os tomates e o frango. Finalize com azeite e limão.

Salada proteica de lentilha

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha seca
3 xícaras (chá) de água
100 g de queijo branco em cubos
1/2 tomate sem sementes e picado
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha com a água, alho e louro por cerca de 25 minutos. Escorra, descarte o louro e deixe esfriar. Misture com o tomate e o queijo. Tempere com azeite, orégano e sal.

Salada de brócolis com muçarela de búfala e pepino

Ingredientes

1 xícara (chá) de floretes de brócolis
1 xícara (chá) de alface-americana
1 pepino japonês fatiado
100 g de muçarela de búfala em bolinhas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de iogurte natural
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis no vapor por 5 minutos e interrompa o cozimento em água gelada. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes. Prepare o molho com azeite, iogurte, limão, sal e pimenta e regue a salada.