Se existe uma combinação que dificilmente dá errado na hora da sobremesa, é doce de leite com morangos.  Quando esses ingredientes aparecem em uma torta gelada, com camadas de biscoito e chantilly, o resultado fica ainda mais irresistível.

É justamente essa a proposta da torta do amor, uma sobremesa que pode ser preparada sem forno e com poucos ingredientes. Vem aprender!

Como fazer torta do amor com doce de leite e morangos

A torta do amor combina três texturas diferentes: a base de biscoitos com doce de leite, a leveza do chantilly e a suculência dos morangos frescos. Veja o passo a passo!

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito água e sal (cerca de 180 g)
• 300 g de doce de leite cremoso
• 400 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de morangos frescos
• Morangos extras para decorar, opcional

Modo de preparo

1. Lave os morangos, retire as folhas e seque bem com papel-toalha para eliminar o excesso de umidade
2. Corte os morangos em pedaços pequenos, reservando alguns inteiros ou fatiados para decorar a torta
3. Coloque o creme de leite fresco bem gelado em uma tigela e acrescente o açúcar e a essência de baunilha
4. Bata com uma batedeira até formar um chantilly firme e cremoso, tomando cuidado para não bater demais
5. Quebre os biscoitos água e sal com as mãos, formando pedaços pequenos, mas sem transformá-los em farinha
6. Coloque os biscoitos quebrados em uma tigela, acrescente o doce de leite e misture até envolver todos os pedaços
7. Forre uma forma de aproximadamente 18 a 20 cm com plástico-filme, deixando sobras nas laterais para facilitar a retirada
8. Espalhe metade da mistura de biscoitos com doce de leite no fundo da forma, pressionando levemente para formar a base
9. Distribua uma camada generosa de chantilly sobre a base e espalhe parte dos morangos picados por cima
10. Acrescente o restante da mistura de biscoitos com doce de leite, distribuindo delicadamente sobre o recheio
11. Cubra com o chantilly restante e alise a superfície com uma espátula ou colher
12. Proteja a forma com plástico-filme e leve ao congelador por aproximadamente 2 a 3 horas, até a torta ficar firme
13. Retire do congelador cerca de 10 a 15 minutos antes de servir, para facilitar o corte e deixar o recheio mais cremoso
14. Desenforme cuidadosamente, retire o plástico-filme e finalize com os morangos reservados para a decoração
15. Corte em fatias e sirva enquanto a sobremesa ainda estiver bem gelada

Um dos cuidados mais importantes é usar creme de leite fresco com teor de gordura adequado para bater chantilly. As versões tradicionais de caixinha não costumam atingir a mesma consistência, o que pode comprometer a estrutura da torta. O creme também precisa estar bem gelado antes de começar o preparo.

Outro detalhe fundamental está nos morangos. Como a fruta contém bastante água, é importante secá-la completamente depois da lavagem. Se os pedaços entrarem muito molhados na montagem, podem liberar líquido e deixar o recheio aguado.

Como servir e conservar a torta do amor

Para deixar a apresentação ainda mais bonita, a decoração pode ser feita com morangos cortados ao meio e distribuídos sobre o chantilly. Outra possibilidade é acrescentar pequenos fios de doce de leite na superfície, criando um contraste de cores sem precisar de ingredientes adicionais.

A torta também pode ser preparada na véspera, o que facilita bastante a organização de um almoço em família. Nesse caso, mantenha a sobremesa bem protegida no congelador e transfira para a geladeira antes de servir, permitindo que adquira uma textura mais macia.

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