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Você nunca mais vai querer outro caldo verde depois dessa receita! (créditos: Shutterstock)
O caldo verde é um dos pratos mais tradicionais das Festas Juninas. Com a chegada do inverno, ele fica ainda mais especial, afinal, nada melhor do que uma comidinha quentinha para espantar o frio. Pensando nisso, separamos uma receita de caldo verde que, sem dúvida, é uma das melhores que já compartilhamos aqui no TudoGostoso. Até quem não é muito fã do prato vai querer provar. Vem aprender a fazer.
Receita de caldo verde
Ingredientes:
- 1 mandioquinha média (ou duas pequenas)
- 1 batata
- 1 pedaço de mandioca
- 1 cebola inteira
- 3 folhas de louro
- 250 g de bacon picado
- 450 g de linguiça calabresa
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho
- Couve manteiga a gosto
- 1 alho-poró picado
- Páprica defumada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque a batata, a mandioquinha, a cebola inteira, a mandioca e as folhas de louro. Cubra com água e cozinhe, contando 20 minutos a partir do início da pressão.
- Enquanto isso, pique a linguiça e o bacon e frite até dourar bem. Depois, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o alho-poró e a páprica defumada, deixando cozinhar por alguns minutos para liberar o sabor.
- Quando o cozimento na panela de pressão terminar, retire o talo da mandioca e as folhas de louro. Bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um caldo cremoso e homogêneo.
- Adicione uma parte da couve e bata novamente até incorporar e deixar o caldo verde e uniforme.
- Por último, junte o restante da couve no caldo e cozinhe por cerca de 5 minutos, junto com a mistura de bacon, linguiça e temperos que estava na frigideira.
- Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
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