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Sem empanado e sem fritura, essa parmegiana fit com ricota fica leve, suculenta e irresistível. (créditos: Imagem Gerada por Inteligência Artificial)
A parmegiana é um prato irresistível que faz muito sucesso. O frango coberto com molho de tomate e queijo derretido é daqueles preparos que conquistam qualquer mesa. O problema é que a versão tradicional costuma levar empanado e fritura, o que deixa a receita mais pesada.
Se você quer reduzir as calorias sem abrir mão do sabor, essa parmegiana fit do TudoGostoso merece um espaço no seu cardápio. Ela vai ao forno, não leva empanado e ainda substitui a muçarela por ricota, um queijo mais leve e rico em proteínas. O prato fica suculento, saboroso e perfeito para quem busca refeições mais equilibradas.
Uma receita simples, prática e ideal tanto para o almoço de todos os dias quanto para aquele jantar especial durante a semana.
O segredo dessa parmegiana fit está na ricota
A ricota é uma excelente alternativa para deixar receitas mais leves sem perder a cremosidade. Além de ter menos gordura do que muitos queijos, ela combina muito bem com o molho de tomate e ganha uma textura macia depois de assada.
Outro ponto positivo é que o frango não precisa ser empanado nem frito. Os filés vão direto para o forno, cozinhando junto com o molho e a cobertura de queijo. Assim, a carne permanece úmida e absorve ainda mais sabor.
Receita de parmegiana fit com ricota
Ingredientes:
- Para o frango
- 6 filés finos de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Molho de tomate
- 200 g de ricota
- Parmesão ralado para finalizar
- Para o molho
- 3 dentes de alho
- 2 latas de tomate pelado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Comece preparando o molho. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho picado ou fatiado em fogo baixo, apenas até liberar o aroma. Evite dourar.
- Acrescente os cabos de manjericão e os tomates pelados. Tempere com sal e pimenta-do-reino e aumente o fogo. Deixe cozinhar até reduzir parte do líquido.
- Depois, adicione aproximadamente uma lata de água e continue cozinhando até obter um molho mais encorpado. Finalize com um fio de azeite e reserve.
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Coloque os filés em uma assadeira e cubra com o molho de tomate.
- Esfarele a ricota sobre os filés, espalhando por toda a superfície. Finalize com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido até que o frango esteja cozido e o queijo levemente gratinado.
Depois de pronto, sirva com arroz, legumes assados ou uma salada caprichada.
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