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A combinação da calabresa defumada com o sabor marcante da ervilha forma um caldo encorpado e delicioso (Crédito: Shutterstock)
Quando o frio chega, nada se compara ao conforto de um prato fundo de sopa de ervilha bem quente, cremosa e cheia de sabor.
Essa versão tradicional com bacon e linguiça calabresa é o tipo de receita simples e caseira que todo mundo ama — feita em uma única panela e pronta em menos de uma hora.
É nutritiva, encorpada e tem aquele tempero irresistível que transforma um jantar comum em um momento de puro aconchego.
Sopa perfeita para o frio
A combinação da ervilha cozida lentamente com o refogado de calabresa, bacon, cebola e alho cria um caldo rico e denso, com sabor defumado e equilibrado. Ideal para acompanhar com pão torrado temperado ou queijo ralado por cima, essa sopa é o tipo de prato que aquece o corpo e o coração.
Ingredientes
- 500 g de ervilha seca
- ½ colher (sopa) de sal
- 1½ litro de água
- 1 linguiça calabresa (200 g), em rodelas
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- ½ pimentão picado
- 3 dentes de alho amassados
Modo de preparo
- Lave bem a ervilha e escorra
- Coloque na panela de pressão com 1½ litro de água e o sal
- Tampe e leve ao fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, conte 15 minutos
- Depois, desligue o fogo, libere a pressão e reserve. A ervilha deve estar bem macia, quase desmanchando
- Em uma panela grande, coloque a linguiça calabresa e o bacon picados
- Frite em fogo médio, sem adicionar óleo, até que fiquem levemente dourados e soltem a gordura natural
- Acrescente o alho, a cebola e o pimentão e refogue até que a cebola murche e o tempero fique bem aromático
- Quando estiver tudo dourado e homogêneo, desligue o fogo e reserve
- Transfira a ervilha cozida (com o caldo) para a panela do refogado
- Misture bem, acenda o fogo novamente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo
- Verifique o sal e ajuste se necessário — lembre-se de que a calabresa e o bacon já são salgados
- Se quiser uma textura mais leve, adicione um pouco mais de água quente até chegar à consistência desejada
Para deixar a sopa de ervilha ainda mais cremosa, uma boa dica é bater metade da preparação no liquidificador e depois misturar novamente na panela, o que garante uma textura aveludada sem perder os pedaços de calabresa e bacon.
Para um toque de frescor, finalize com cheiro-verde picado ou um fio de azeite antes de servir. Quem prefere uma versão mais leve pode substituir o bacon por peito de frango desfiado e a linguiça calabresa por uma versão de frango.
Na hora de servir, a sopa combina perfeitamente com fatias de pão torrado, croutons crocantes ou uma porção generosa de queijo ralado por cima.
O sabor de casa em cada colherada
Essa sopa de ervilha é daquelas receitas que trazem lembranças de casa e reúnem a família em volta da mesa. O segredo está na simplicidade — ingredientes acessíveis, preparo descomplicado e um resultado que impressiona.
Sirva bem quente, direto da panela, e aproveite o melhor do jantar de inverno com conforto, sabor e praticidade.
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