Só faço picanha assim agora! Esse modo de preparo deixa a carne macia e suculenta como você nunca viu

Publicado em 06/04/2025 às 15:01

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Quer experimentar uma picanha do nível dos melhores restaurantes e churrascarias do mundo? Então já salva essa receita.

Só faço picanha assim agora! Esse modo de preparo deixa a carne macia e suculenta como você nunca viu — Veja como preparar uma picanha melhor que a da churrascaria. (créditos: Shutterstock)

A picanha é um corte de carne bovina conhecido pela sua maciez e suculência. Queridinha dos churrascos, ela pode ser preparada de diversas maneiras, inclusive na airfryer. Aqui no TudoGostoso nós já ensinamos várias receitas de picanha e todas são incrivelmente saborosas. Hoje, nós separamos mais uma opção de preparo para quem está com vontade de comer aquela carne típica de churrascarias, mas sem precisar sair de casa.

Para deixar a refeição ainda mais saborosa, também vamos te ensinar a fazer um delicioso purê de batata temperado com ervas finas e raspas de limão. Pode confiar que a combinação fica irresistível. Você nunca mais vai querer preparar carne de outro jeito.

Receita de picanha com purê de batata: esse prato vai mexer com a sua cabeça

Modo de preparo:

1 peça de picanha
Flor de sal
200g de manteiga
Tomilho e alecrim fresco
dois dentes de alho

Para o purê

6 batatas inglesas cozidas
5 colheres de sopa da manteiga usada para cozinhar a carne
200g de creme de leite
raspas de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a peça em fatias de 2 dedos de espessura e tempere os dois lados com flor de sal e pimenta do reino.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo junto com os dois dentes de alho, alecrim e tomilho.
Quando a manteiga estiver totalmente derretida, coloque a carne e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire a carne da manteiga e reserve. Não descarte a manteiga, vamos precisar dela para preparar o purê.
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
Em seguida, coloque as batatas cozidas no processador de alimentos e bata junto com 5 colheres de sopa da manteiga usada para cozinhar a carne, o creme de leite, raspas de limão, ervas finas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata tudo até ficar bem homogêneo.
Você também pode realizar essa etapa no liquidificador e até mesmo manualmente. É só amassar as batatas com o auxílio de um garfo e misturar os outros ingredientes com um fuê até obter a textura de um purê cremoso.
Grelhe a picanha até dourar dos dois lados.
Quando a carne estiver no ponto desejado, só tirar do fogo e colocar em um prato. Por fim, acrescente o purê de batata por cima e seja feliz.