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Um doce saudável que mata a vontade de sobremesa sem pesar. (Foto: reprodução canal Nutricionista Patricia Leite no Youtube)
Quem disse que sobremesa saudável precisa ser sem graça? Esse docinho de textura aerada, que lembra marshmallow ou maria-mole, prova exatamente o contrário. Sem açúcar adicionado, com baixíssimo teor de carboidratos líquidos e feito com apenas quatro ingredientes, ele é uma ótima opção para quem segue dieta low carb, convive com diabetes ou simplesmente quer reduzir o consumo de açúcar no dia a dia. Além disso, é simples de preparar e não vai ao fogo.
Ingredientes do doce saudável tipo marshmallow
- 50 ml de água fervente
- 24 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 200 ml de leite de coco
- 1 medida de whey protein sabor baunilha (aprox. 30 g)
- 25 g de coco seco ralado sem açúcar
- coco seco ralado sem açúcar para untar e polvilhar
Por que essa receita funciona tão bem
A base desse doce é a gelatina incolor, que nada mais é do que colágeno. Quando batida após derreter, ela incorpora ar e cria aquela textura macia e aerada que lembra marshmallow.
O leite de coco entra para dar cremosidade e sabor, além de ser uma opção com baixo teor de carboidratos. Já o whey protein ajuda a estruturar o doce, aumenta o teor de proteínas e contribui para maior saciedade.
Como preparar o doce sem açúcar
- Hidrate a gelatina incolor na água fervente, misturando bem até dissolver completamente. Em seguida, leve para derreter no micro-ondas ou em banho-maria.
- Em um recipiente, misture o leite de coco, o whey protein e o coco ralado. Acrescente a gelatina já derretida e bata bem com um mixer, liquidificador ou fouet, até obter uma mistura aerada e volumosa.
- Unte uma forma pequena com óleo de coco e polvilhe coco ralado sem açúcar. Despeje a mistura, nivele e leve à geladeira até firmar completamente.
- Depois de firme, corte em cubinhos e passe no coco ralado para finalizar.
Dicas para variar os sabores
Uma das vantagens dessa receita é a versatilidade. Dá para variar sem perder a textura:
- use whey de chocolate, morango ou coco
- substitua o leite de coco por leite de amêndoas ou outro leite vegetal
- acrescente raspas de limão ou cacau em pó
Esse docinho é indicado para quem quer reduzir o consumo de açúcar no dia a dia, segue uma alimentação low carb, busca controlar melhor a glicemia ou simplesmente procura uma sobremesa prática, nutritiva e mais leve para encaixar na rotina sem culpa.
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