Salva, printa ou anota essa receita de pão caseiro que definitivamente vai mudar o seu café da manhã: nem farinha, nem banana, nem lactose

Se você acha que pão caseiro precisa levar farinha de trigo, banana ou leite para ser saboroso, prepare-se para mudar de ideia.

Trazemos hoje uma receita que vai transformar o seu café da manhã. Essa versão de pão é a prova de que é possível manter sabor e maciez, mesmo eliminando os ingredientes tradicionais.

Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e sem complicações, este pão é perfeito para quem tem restrições alimentares ou quer experimentar uma alternativa mais saudável e diferente!

Por que escolher um pão sem glúten e sem lactose?

Cada vez mais pessoas são diagnosticadas com intolerância ao glúten e à lactose — e muitas outras, mesmo sem intolerância, optam por reduzir o consumo desses componentes por questões de saúde ou bem-estar.

Substituir esses ingredientes e ainda assim alcançar um pão macio e saboroso é um desafio. Mas essa receita mostra que, com farinha de arroz e polvilho doce, é possível chegar a uma textura e sabor impressionantes, dispensando totalmente o trigo, a banana e qualquer laticínio.

Ingredientes

Para a goma:

350 ml de água
15 g de polvilho doce

Para a massa:

50 ml de água morna
10 g de fermento biológico seco
60 ml de óleo (coco, vegetal ou azeite)
30 g de açúcar refinado
5 g de sal
1 ovo batido
250 g de farinha de arroz (preferência pela marca Urbano)
150 g de polvilho doce

Modo de fazer

Viu só? São poucos ingredientes, fáceis de encontrar, e a preparação é simples, mesmo para quem não tem prática na cozinha. Veja o passo a passo!

Vamos começar pela goma, essencial para dar elasticidade à massa
Em uma panela, misture a água com o polvilho doce
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um mingau espesso
Assim que engrossar, retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar
Esse processo é rápido e é o segredo para uma massa mais estruturada, mesmo sem glúten
Enquanto a goma esfria: misture o fermento biológico seco em 50 ml de água morna
Deixe descansar por alguns minutos para ativar
A temperatura da água é fundamental: morna, nunca quente, para não matar o fermento
Com a goma já morna: adicione o açúcar, o óleo e o sal, misturando bem
Incorpore o ovo batido, com cuidado para não cozinhar
Acrescente o fermento hidratado
Aos poucos, adicione a farinha de arroz e o polvilho doce, misturando até obter uma massa homogênea
A massa ficará mais mole e pegajosa do que uma massa tradicional, o que é esperado nessa preparação
Unte uma forma de pão com óleo ou manteiga vegetal
Transfira a massa para a forma e deixe descansar em local protegido por cerca de 1 hora, até quase dobrar de volume
O tempo de descanso é essencial para garantir a leveza e a maciez do pão
Preaqueça o forno a 180°C
Asse por 35 a 40 minutos, até a superfície dourar e formar uma casquinha crocante
Depois de assado, espere amornar antes de desenformar e servir.

Depois de assado, o pão surpreende: casquinha crocante, interior macio, cheiro irresistível. Ideal para acompanhar um café da manhã leve e saboroso, especialmente para quem precisa ou quer evitar o consumo de glúten e lactose.

A textura é muito próxima da de um pão tradicional, sem ser seco ou esfarelento, problema comum nas receitas sem glúten. Tudo graças à goma de polvilho doce, que oferece a liga necessária para uma experiência completa.

Essa receita merece ser salva!

Essa não é uma simples adaptação: é uma receita pensada nos mínimos detalhes, resultado de muito teste e estudo para criar um pão que agrada, alimenta e respeita as restrições alimentares.

Com ingredientes acessíveis e uma execução prática, é a prova de que comer bem, mesmo com restrições, pode ser fácil e delicioso. Uma verdadeira revolução no seu café da manhã!

Adeus pão seco e mole: esse é o grande erro que todos cometemos ao armazenar pão (com dicas de um especialista em panificação para manter o pãozinho crocante!)
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