
Seguindo esse passo a passo, sua bacalhoada de fim de ano ficará perfeita! (Crédito: Reprodução/Cozinhamor no YouTube)
O bacalhau é uma das estrelas da culinária portuguesa, especialmente em momentos de celebração, como o Natal.
Uma das receitas mais simples e saborosas é o Bacalhau à Marinheiro, um prato que combina ingredientes acessíveis com um preparo prático, perfeito para reunir a família ao redor da mesa.
Vem conhecer essa receita tradicional das tias portuguesas!
Bacalhau à Marinheiro
Para esta receita econômica e cheia de sabor, perfeita para servir no final de ano, você não terá muito trabalho e vai precisar de alguns ingredientes simples.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau (preferencialmente as abas ou partes finas)
- 800 g de batatas com casca
- 1 lata de tomate pelado em pedaços
- 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
- 1 alho-poró (opcional, mas dá um toque especial)
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 3 ovos cozidos
- Coentro fresco picado a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Azeite de oliva em abundância
Passo a passo: como preparar o Bacalhau à Marinheiro
Olha só como é fácil fazer esse bacalhau delicioso!
1. Preparando o bacalhau
- Para começar, dessalgue o bacalhau de véspera, trocando a água várias vezes
- Ferva-o rapidamente em água suficiente para cobrir as postas. Escorra, deixe esfriar e desfie, removendo as espinhas e a pele
2. Cozinhando as batatas e os ovos
- Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água salgada. Elas devem ficar macias, mas firmes
- Adicione os ovos nos últimos 10 minutos de cozimento das batatas. Após esfriar, descasque os ovos e corte-os em rodelas
3. Fazendo a cebolada
- Em uma panela grande, aqueça o azeite generosamente. Adicione as folhas de louro, o alho-poró e a cebola. Refogue até que fiquem macios
- Acrescente o alho picado e o pimentão. Mexa por alguns minutos até que os aromas se intensifiquem
4. Finalizando o molho
- Adicione o tomate em pedaços, misture bem e deixe cozinhar até formar um molho encorpado. Ajuste o sal e tempere com pimenta branca a gosto
- Incorpore o bacalhau desfiado ao molho, misturando delicadamente para não desmanchar as lascas
5. Montagem do prato
- Corte as batatas ao meio ou em rodelas grossas. Disponha-as em um refratário grande, formando uma base
- Cubra as batatas com o bacalhau e o molho. Finalize com as rodelas de ovo cozido e salpique coentro fresco por cima
6. Gratinar no forno (opcional)
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e dourar levemente
Viu como é fácil? Está pronto e todo mundo vai amar essa delícia!
Por que o Bacalhau à Marinheiro é tão especial?
O Bacalhau à Marinheiro é uma receita simples que valoriza os sabores naturais dos ingredientes. O azeite em abundância, a leve acidez do tomate e o aroma fresco do coentro criam uma combinação irresistível.
Além disso, este prato é econômico, já que utiliza as partes mais acessíveis do bacalhau, como as abas, sem perder a riqueza de sabor.
Esse prato é perfeito para ocasiões especiais, mas simples o suficiente para o dia a dia. Se você gostou desta receita, experimente e compartilhe com sua família! Aposto que será um sucesso na sua mesa.
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