Por
Existe uma pequena diferença no prazo de validade indica nas embalagens de temperos (Créditos: Freepik)
Os temperos e especiarias são aqueles aliados da cozinha que a gente logo sente falta quando acaba. Por conta disso, muitas pessoas têm o costume de comprá-los em grande quantidade, mas ao fazer isso eles podem acabar passando da validade.
Algo que quase ninguém sabe é que o prazo de validade de temperos tem um significado diferente do restante dos alimentos. Pode parecer confuso, mas o TudoGostoso vai te explicar!
Por que a validade dos temperos tem um significado diferente?
Diferente de outros alimentos, o prazo de validade dos temperos é um indicador do frescor do ingrediente e não necessariamente alerta um risco para a saúde. Com o tempo, as especiarias perdem seu aroma natural devido ao oxigênio que reduz os óleos essenciais e consequentemente diminui a capacidade do tempero de realçar o aroma e sabor das comidas.
O mesmo vale para quando um tempero usado por suas propriedades medicinais. Por isso, se perceber que um tempero ultrapassou o prazo de validade não significa que você precise jogar no lixo de imediato. Inclusive, em algumas embalagens pode ser que você encontre escrito “melhor antes” no lugar da data de validade, o que significa que é melhor consumi-lo antes da data indicada. É por isso que o fim desse prazo não significa que o produto estragou.
No entanto, existem alguns sinais de que o tempero não está mais adequado para o consumo, como perda de coloração, ausência total de aroma, cheiro de mofo ou pequenos insetos. Se o tempero for em pó vai ser mais fácil notar a mudança na coloração, mas se forem ervas elas provavelmente estarão murchas e amareladas.
De qualquer forma, o ideal é comprar os temperos em uma quantidade que vá durar durante aquele mês, assim você repõe no mês seguinte e mantém seus temperos sempre frescos e seguros.
Qual a melhor forma de armazenar os temperos?
A durabilidade dos temperos e especiarias pode variar de acordo com o estado em que ele está: moído, inteiro ou misturado, por exemplo. Mas se quiser conservá-los, mantendo a textura e aroma o ideal é optar por potes herméticos e deixá-los longe de áreas com muita luz solar, em um armário ou local seco e fresco.
Se você já comprou uma boa quantidade de tempero, mas sabe que não vai conseguir usar tudo antes da data indicada na embalagem, você também pode colocá-los na geladeira para desacelerar o processo de vencimento e manter a potência e aroma do tempero por mais tempo.
Veja mais:
Esses temperos em pó precisam de óleo para temperar a comida, não adianta só polvilhar!