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Entenda quais são as diferenças entres esses dois métodos de preparo (Créditos: Shutterstock)
O ovo é um alimento versátil que pode ser utilizado de diversas formas e está presente em muitas refeições. No entanto, algumas pessoas já devem ter passado pela sensação de que ao comer um ovo frito não se sentiu tão satisfeito quanto costuma se sentir ao comer o ovo cozido. Acontece que realmente há uma diferença entre esses dois modos de preparo que pode influenciar na saciedade. Entenda!
Por que o ovo cozido pode dar mais saciedade que o frito?
O primeiro ponto que faz o ovo cozido dar mais saciedade que o ovo frito é que o processo de cozimento ajuda na absorção dos nutrientes presentes no ovo, especialmente as proteínas.
Segundo pesquisadores da Universidade do Chile, o processo de cozimento aumenta a absorção de proteínas em até 91%, por conta disso, cozinhar o ovo costuma ser a opção mais recomendada de consumo, especialmente para quem busca mais saciedade e uma boa ingestão de proteínas.
Ao ser feito desse jeito seus nutrientes são melhor preservados, a digestão é mais lenta, o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduzir a fome entre as refeições.
Além disso, o preparo do ovo frito tem a adição do óleo, o que aumenta o teor de gordura do alimento. Embora a gordura também forneça nutrientes, essa adição pode fazer você sentir fome mais rapidamente por conta de uma digestão rápida e o possível estímulo do apetite.
O que comer junto com os ovos para aumentar ainda mais a saciedade?
A dica é combiná-los com alimentos ricos em fibras, como aveia, pão integral, chia ou frutas. As fibras ajudam a desacelerar a digestão, prolongando a sensação de estômago cheio e evitando picos de fome pouco tempo depois da refeição.
Incluir vegetais como espinafre, tomate ou abacate também é uma ótima estratégia, já que além de nutritivos, contribuem para dar mais volume ao prato sem pesar. Outra forma eficiente de potencializar a saciedade é adicionar fontes de gorduras boas, como castanhas ou sementes. Assim, você consegue ficar satisfeito por mais horas e reduz a vontade de beliscar entre as refeições.
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