Perigo escondido no glitter de bolos e doces: por que só se fala nisso nas redes sociais e o que é verdade sobre o alerta da vez

Quem nunca comeu um cupcake ou bolo decorado com granulado, bolinhas coloridas e bastante glitter? Acontece que um simples docinho com brilho pode estar escondendo um perigo surpreendente. Recentemente, o influenciador Dario Centurione, do perfil Almanaque SOS, fez uma publicação em tom de alerta: ele denunciou a presença de plástico no glitter alimentício utilizado por muitos confeiteiros na decoração de suas receitas.

No vídeo publicado, ele afirma que muitos desses produtos acabam sendo vendidos como comestíveis, mas possuem polipropileno (PP) micronizado. Esse material é utilizado na fabricação de embalagens, mas que não deve ser ingerido e não é autorizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) como ingrediente de alimentos. Desde então o assunto virou debate nas redes sociais e está gerando preocupação.

Como foi o alerta feito sobre o perigo escondido no glitter alimentício?

Em um vídeo publicado em seu perfil, o influenciador já começa dizendo: “tem alimento no Brasil sendo vendido cujo ingrediente é apenas plástico. Vamos conversar?”. Ele vai até uma padaria que estava vendendo cupcakes e doces com glitter e afirmou que a equipe do estabelecimento acreditava que o produto utilizado na decoração era comestível, assim como muitas outras pessoas.

Ao ler a embalagem desse tipo de glitter, ele mostra que o PP micronizado é o único ingrediente do produto. “O PP é atóxico, ou seja, pode estar na embalagem, mas ele não é comestível, você não vai comer a embalagem”, ele explica. Embora muitos desses produtos sejam vendidos como comestíveis, eles seriam, na teoria, apenas decorativos. Mas o influenciador se questiona “quem vai colocar na decoração de um bolo, de um cupcake, de uma calda e não vai comer porque é decorativo?”.

Dario enfatiza ainda que a culpa não é de quem vende os doces e conta que está em conversa com a Anvisa há uma semana, mas que ainda não recebeu uma resposta do órgão sobre o caso. “Comestível com uma composição feito de pet, PP. Estamos comendo garrafas” alerta o influenciador.

Nos comentários, fãs, confeiteiros e outros profissionais que atuam no mercado alimentício demonstraram espanto com a descoberta. Uma usuária comentou: “Sou Engenheira de Materiais, trabalho com PP e abomino isso! É exatamente como você disse: o PP (se de boa procedência) é atóxico e pode estar em contato com a comida. Mas NUNCA pode ser comido”.

Uma confeiteira também compartilhou sua opinião na publicação e disse: “Se você é confeiteiro ou confeiteira e já usou glitter porque estava escrito “comestível” na embalagem, não precisa se culpar. Você apenas confiou na informação que recebeu”.

O que é PP micronizado?

O PP (polipropileno) é um termoplástico muito utilizado em embalagens, utensílios domésticos e garrafas, por exemplo. Considerado atóxico e livre BPA (outro composto utilizado para fabricar plásticos), o contato indireto com os alimentos é seguro, mas ele não deve ser consumido. A Anvisa autoriza o uso desse composto em embalagens, mas o material não é liberado para o uso como ingrediente alimentar.

É possível fazer glitter comestível caseiro?

Sim, existem versões caseiras feitas com gelatina, maisena e até mesmo papel de arroz. As receitas feitas a base de maisena e água costumam utilizar o chamado pó perolado garantindo um efeito cintilante, mas ele é opcional.

O corante alimentício também é utilizado nessas receitas, dando uma cor mais interessante para o glitter comestível caseiro. Se fizer usando o pó perolado ou se quiser seguir usando o glitter alimentício comum, evite adicioná-lo na massa das receitas e procure sempre ler o rótulo dos produtos que comprar para decorar suas receitas.