Por
De olho no bem-estar. (Créditos: Canva)
Receitas com repolho fazem sucesso porque esse ingrediente é muito saboroso, econômico e adiciona bastante cor ao prato, mas o que poucos sabem é que ele pode esconder pequenas ameaças bem no meio das suas folhas! “Parasitas proliferam nas frestas” é um alerta de especialista japoneses sobre a parte que muita gente esquece de remover antes de cozinhar. Venha descobrir qual pedaço deve ser cortado e descartado imediatamente, e por quê. Uma dica simples que faz toda a diferença na sua segurança alimentar!
A parte do repolho que deve ser removida
A base do repolho deve ser cortada porque é a região onde ficam concentradas as frestas mais profundas, que podem abrigar sujeira, insetos e até pequenos parasitas. Essa parte interna, mais compacta e úmida, é o ambiente perfeito para a proliferação de microrganismos, já que nem sempre é lavada de forma eficaz.
Além disso, a base costuma ser mais dura e fibrosa, prejudicando a textura do preparo. Ao removê-la, você garante um alimento mais seguro, higienizado e com melhor qualidade para consumo.
É uma etapa simples, mas essencial antes de cozinhar, refogar, fermentar ou usar o repolho em saladas.
As rugas entre as folhas do repolho
As rugas entre as folhas do repolho merecem atenção porque são ali que pequenos parasitas, pulgões, ovos de insetos e até sujeirinhas ficam escondidos. Essas dobras naturais funcionam como abrigos úmidos e escuros, onde os resíduos se acumulam e a lavagem superficial nem sempre alcança.
Se você não observar essas frestas com cuidado, pode levar à mesa microrganismos indesejados, afetando a higiene e a segurança do alimento.
Como higienizar o repolho da forma correta
Para higienizar o repolho corretamente, comece retirando as folhas externas, que acumulam mais sujeira. Corte a base dura e abra o legume em partes para alcançar melhor as frestas internas.
Lave folha por folha em água corrente, esfregando levemente com as mãos. Em seguida, deixe de molho por cerca de 15 minutos em uma solução de água com hipoclorito ou vinagre (1 colher de sopa por litro de água). Enxágue bem após o molho e deixe escorrer ou seque com papel toalha.
Veja mais
O repolho refogado é um acompanhamento simples e saboroso que destaca a textura macia e o sabor suave do repolho. Com sua versatilidade e facilidade de prepa1
O pêssego em calda da minha avó é a minha compota preferida e tem um truque especial para ficar perfeito
Sem glúten e sem forno: essa é a receita mais prática de cheesecake de frutas vermelhas que você vai encontrar