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Descubra mais sobre esse prato típico e como fazer uma versão adaptada em casa (Créditos: Shutterstock)
Nos últimos anos, a culinária coreana se tornou popular ao redor do mundo, especialmente devido ao sucesso das séries sul-coreanas, mais conhecidas como doramas. Pratos típicos como o kimchi e o topokki conquistaram o paladar de muitas pessoas, incluindo o dos brasileiros.
No entanto, existem algumas comidas coreanas peculiares que não ficam tão famosas. O chamado cheonyeop é uma delas: um prato feito com bucho de boi que combina muito bem com uma cervejinha, mas que por ter um modo incomum de consumo, pode gerar estranhamento. Felizmente, aqui no Brasil, nós consumimos um alimento bem similar que pode ser utilizado para fazer um petisco delicioso!
O que é cheonyeop?
O cheonyeop é basicamente bucho de boi, mas especificamente o terceiro estômago do animal. Na Coreia, ele costuma ser servido em restaurantes especializados em carne bovina e barracas de comida de rua. Esse prato é tradicionalmente consumido cru, mergulhado em óleo de gergelim e temperado com sal ou ssamjang, uma pasta de soja picante.
Aqui no Brasil, não há o costume de comer um alimento como esse cru, mas há muitas receitas que utilizam miúdos e bucho de boi, como a famosa dobradinha e a buchada. Abaixo, vamos te mostrar um jeito delicioso de fazer um aperitivo inspirado nesse típico prato coreano, mas do jeitinho brasileiro. Dê uma olhada!
Aperitivo com bucho de boi
O bucho de boi é o ingrediente principal da famosa dobradinha, mas ele também pode ser preparado de outras maneiras, acrescentado em um ensopado, em cozidos e até mesmo frito. Pensando nisso, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer um aperitivo com bucho de boi frito. Crocante e sequinho, o segredo é temperar bem o alimento e fazer duas camadas de empanamento.
Perfeito para comer tomando uma cervejinha, esse aperitivo delicioso também pode ser uma opção para quando quiser receber os amigos em casa. E uma dica: ele fica ainda mais gostoso se for servido com um molho tártaro ou molho rosé.
Ingredientes
- 400 g de bucho de boi
- Suco de ½ limão
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- 3 ovos
Modo de preparo
- Comece colocando o bucho de boi para ferver em uma panela com água o bastante para cobri-lo
- Adicione sal, pimenta-do-reino e suco de meio limão na água
- Misture um pouco e deixe cozinhar por uns 30 minutos
- Com cuidado, retire o bucho da panela, espere esfriar e corte em tiras de pequenas para médias
- Separe três recipientes e em um deles coloque os ovos, temperando com sal e pimenta-do-reino; bata bem
- Nos outros dois recipientes coloque a farinha de trigo e tempere com paprica, orégano e pimenta-do-reino
- Para empanar, passa as tiras de bucho na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca
- Repita o processo até todas estarem empanadas e leve para fritar em óleo quente
- Em fogo médio, deixe fritando por uns 7 minutos ou até perceber que as tiras estão bem douradas
- Deixe o excesso de gordura escorrer em um papel-toalha e sirva acompanhado de um molho da sua preferência
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