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Aprenda a fazer um pão com massa fofinha e recheio de queijo cottage derretido. (créditos: Shuttertock)
O khachapuri é um pão tradicional da Geórgia (um país do leste europeu), feito com uma massa simples e recheado com muito queijo cottage derretido. Ele ficou famoso nas redes sociais, principalmente no TikTok, onde algumas pessoas começaram a fazer versões caseiras testando receitas com recheios variados.
O melhor de tudo é que a receita é fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos. O resultado é um pão douradinho por fora, macio por dentro e com aquele recheio irresistível de queijo derretido que puxa igual nos vídeos. Perfeito para um café da manhã caprichado, um brunch ou até um lanche da tarde.
Prepare os ingredientes e vem aprender a fazer essa delícia que ganhou o coração (e o feed) de muita gente!
Receita de pão caseiro de queijo cottage (khachapuri)
Ingredientes:
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água morna (ou leite morno)
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga derretida
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
Para o recheio
- 200 g de queijo cottage
- 150 g de muçarela ralada
- 50 g de queijo minas padrão ou ricota
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
- Misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
- Adicione a farinha, o sal e o azeite. Misture até formar uma massa macia.
- Sove por cerca de 5–8 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Para o recheio, misture o queijo cottage, muçarela e o queijo minas (ou ricota).
- Tempere levemente com sal.
- Abra a massa em formato oval (uns 25 cm de comprimento).
- Espalhe o recheio no centro, deixando as bordas livres.
- Enrole as bordas para dentro, formando um “barquinho”.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 12–15 minutos, até a massa dourar e o queijo derreter.
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