Panqueca de carne moída de forno para o almoço ou jantar: massa fininha, recheio suculento e fácil de montar

Ao longo da semana é muito comum preparar refeições mais simples, como o típico arroz com feijão, às vezes um macarrão e alguns acompanhamentos diferentes. Mas se estiver em busca de uma opção para variar o cardápio precisa fazer uma panqueca de carne moída no forno. 

Feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer de um jeito que a massa fique bem fininha e com um recheio suculento que vai deixar toda a família com água na boca. Vem aprender!

Receita de panqueca de carne moída: aprenda a fazer 

A panqueca salgada é uma receita simples e muito prática que você pode rechear como quiser. A versão mais comum é recheada com carne moída, sendo finalizada com molho de tomate e uma camada generosa de queijo antes de levar para o forno. Siga as dicas para fazer uma panqueca de carne moída perfeita!

Ingredientes 

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• 400 g de muçarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo 

Massa

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.
3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.
4. Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.
5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.
6. Espere até a massa soltar do fundo e vire para fritar do outro lado.

Recheio 

1. Em uma panela, coloque o óleo e a cebola para dourar.
2. Acrescente a carne e deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.
3. Adicione o tomate picado e tampe novamente.
4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.
5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.
6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.
9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
10. Reserve.

Montagem 

1. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, um pouco do recheio de carne que acabou de fazer e enrole.
2. Faça esse processo com todas as panquecas.
3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.
6. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
7. Aproveite!

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