Fazer essa sobremesa é realmente muito fácil, siga esse passo a passo! (Crédito: Reprodução/ @mais_receitas_ no Instagram)
O bolo de cenoura é uma das receitas mais amadas e tradicionais da culinária brasileira. Simples, saboroso e perfeito para qualquer ocasião, o bolinho de cenoura conquista a todos com sua textura macia e a cobertura irresistível de chocolate.
No entanto, como todo grande prato, há um segredo para garantir que o seu bolo saia perfeito – fofo, recheado e sem aquele temido efeito de "embatumado".
Se você deseja um bolo de cenoura como o de padaria, que desmancha na boca, recheado de chocolate, e com a cobertura cremosa, continue lendo e descubra os truques que farão toda a diferença.
A base da perfeição: os ingredientes certos
O segredo de um bolo de cenoura macio e delicioso começa na escolha dos ingredientes e no modo de preparo. Para começar, é essencial usar cenouras frescas e de boa qualidade.
A cenoura é o ingrediente que dá a umidade e a textura fofinha ao bolo. Se você usar cenouras secas ou velhas, o resultado não será o mesmo (e seu bolo pode embatumar!).
Aqui está a lista de ingredientes necessários para esse bolo perfeito:
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 180 ml de óleo
- 1 xícara e meia de açúcar (usei refinado)
- 250g de cenoura (em pedaços)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 barras de chocolate meio amargo (para o recheio)
Ingredientes da cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de fazer
O segredo para a massa do bolo de cenoura ficar bem homogênea é bater bem os ingredientes no liquidificador. Vem ver o passo a passo!
- Coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras cortadas em pedaços no liquidificador e bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que a mistura fique completamente lisa e sem pedaços
- Depois de bater bem a mistura, transfira-a para uma tigela grande. Agora, peneire as duas xícaras de farinha de trigo e a colher de fermento em pó
- Peneirar a farinha é um truque simples, mas fundamental, para evitar que o bolo embatume e garantir uma textura fofinha
- Use um fuê (batedor de arame) para misturar bem a farinha e o fermento à mistura líquida até que fique completamente homogêneo
- Unte uma forma retangular com manteiga e farinha, despeje metade da massa na forma e, com cuidado, coloque as três barras de chocolate meio amargo cortadas em pedaços por cima da massa
- O chocolate vai derreter enquanto o bolo assa, criando um recheio delicioso e cremoso. Depois, cubra com o restante da massa
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 40 a 45 minutos
- Enquanto o bolo assa, é hora de preparar a cobertura de chocolate. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó (50% cacau) e a manteiga e mexa bem até que os ingredientes se misturem completamente
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e fique cremosa
- Assim que a cobertura estiver no ponto, adicione o creme de leite e misture bem
- Com o bolo já assado e a cobertura pronta, basta jogar a mistura cremosa por cima do bolo ainda quente
Está pronto! O calor do bolo vai fazer com que a cobertura derreta levemente, criando uma camada macia e irresistível. Espere um pouco para que o bolo esfrie um pouco e a cobertura se firme, mas, se você for impaciente como eu, pode cortar ainda morno mesmo.
Os truques para garantir o sucesso
A farinha e o fermento devem ser peneirados antes de serem adicionados à mistura. Isso evita que o bolo embatume e ajuda a garantir uma massa mais leve e fofinha.
Além disso, batendo bem os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura no liquidificador, você assegura que o bolo fique homogêneo, sem grumos, e com uma textura mais macia.
Como vimos, o segredo para o seu bolo de cenoura ficar perfeito está na escolha dos ingredientes, no cuidado no preparo e, claro, na adição de chocolate que transforma o bolo simples em uma deliciosa sobremesa.
Agora você sabe como fazer um bolo de cenoura que vai deixar todos com água na boca, sem o risco de embatumar, e que já sai recheado de chocolate do forno. Experimente e compartilhe esse segredo com seus amigos e familiares – com certeza será um sucesso!
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