O ovo não é guardado nas geladeiras dos mercados, mas deve ser na sua casa e aqui está o motivo!

Muita gente nem pensa muito sobre onde guardar os ovos em casa: basta tirar da sacola e colocar no lugar de costume. Mas você sabia que a forma como eles são armazenados pode influenciar diretamente na qualidade e até na segurança do alimento? 

Por que os ovos não ficam na geladeira nos mercados?

Nos supermercados, é comum encontrar os ovos expostos nas prateleiras, fora da geladeira. Isso acontece porque a casca é protegida por uma película bem fininha, chamada de cutícula. Essa camada natural ajuda a impedir a entrada de microrganismos, como a salmonela. Se os ovos passassem por mudanças bruscas de temperatura durante o transporte, essa proteção poderia ser prejudicada.

Já em casa, a situação muda um pouco. Como a temperatura costuma variar ao longo do dia — especialmente em regiões mais quentes —, guardar os ovos na geladeira é a melhor forma de mantê-los fresquinhos por mais tempo e reduzir o risco de contaminação.

Outro detalhe importante: evite deixar os ovos na porta da geladeira. Esse é o local que mais sofre variações de temperatura por causa da abertura e fechamento frequente. O ideal é mantê-los na parte central, onde o frio é mais estável.

Além de garantir segurança, o armazenamento correto também traz benefícios na hora de cozinhar. O frio ajuda a clara a ficar mais firme e a gema mais centralizada, perfeito para preparar ovos cozidos bem bonitos e receitas que pedem capricho na apresentação.

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