O espaguete de ontem é o café da manhã de hoje: aprendi essa receita quando morava na Itália com a minha ex-sogra

Se tem uma coisa que os italianos sabem fazer bem, além de um bom molho de tomate, é evitar desperdícios na cozinha. Foi assim que aprendi essa receita com a minha ex-sogra, quando morei na Itália.

Ela costumava reaproveitar o macarrão do jantar para criar um café da manhã simples, delicioso e cheio de sabor. O resultado? Uma fritada de espaguete crocante por fora, macia por dentro e perfeita para começar o dia com energia.

Omelete de espaguete?!

Sim! Esse prato é uma tradição em muitas famílias italianas, especialmente no sul do país.

Ele pode ser feito com qualquer tipo de massa que tenha sobrado – espaguete, penne, fusilli – e leva apenas alguns ingredientes básicos que todo mundo tem na cozinha.

Quer aprender a fazer? Confira a receita!

Ingredientes

Sobras de macarrão cozido (espaguete ou outro tipo)
2 ovos
1 fio de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas ou secas (orégano, manjericão ou salsinha)
Queijo ralado

Modo de preparo

Olha só como é fácil fazer essa delícia que vai muito bem no café da manhã!

Coloque um fio generoso de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio
Coloque as sobras do espaguete diretamente na frigideira e espalhe bem para formar uma camada uniforme
Se estiver muito seco, adicione um pouquinho de água para soltar a massa
Em um recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e as ervas de sua preferência
Se quiser um sabor extra, adicione queijo ralado à mistura
Despeje os ovos batidos sobre o macarrão na frigideira e mexa levemente para incorporar os ingredientes
Deixe cozinhar por alguns minutos, até começar a firmar
Assim que a parte de baixo estiver dourada, use uma espátula para virar a fritada ou, se preferir, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam bem cozidos
Retire do fogo, finalize com mais ervas frescas e queijo, se desejar
Sirva quente e aproveite esse café da manhã diferente e delicioso!

Essa fritada é uma ótima maneira de evitar desperdícios e dar uma nova vida ao macarrão que sobrou do jantar. A textura crocante combinada com os ovos faz dela uma refeição irresistível.

Além disso, não precisa de muitos ingredientes nem de grandes habilidades na cozinha. Em menos de 10 minutos, você tem um prato saboroso e nutritivo pronto para o café da manhã ou até para um lanche da tarde.

Faça do seu jeito!

Você pode incrementar essa delícia com queijo, presunto, bacon ou vegetais. O segredo é adaptar a receita com o que você tem na geladeira e criar sua versão preferida.

Dicas para deixar a fritada de espaguete ainda melhor:

Use uma frigideira antiaderente para evitar que os ovos grudem e garantir uma fritada mais bonita
Dê um toque especial com queijo parmesão ou pecorino – na Itália, eles adoram esse toque extra de sabor
Adicione mais proteína colocando pedaços de presunto, frango desfiado ou até cogumelos para um toque gourmet
Experimente diferentes temperos: alho em pó, páprica ou até pimenta calabresa podem dar um sabor extra incrível

Essa receita é a prova de que até as sobras de comida podem se transformar em pratos deliciosos e práticos. Depois de testar essa fritada de espaguete, tenho certeza de que você nunca mais vai desperdiçar macarrão!

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