Ninguém acreditou quando fiz esse bolo com arroz cru no liquidificador: receita fica com textura fofinha, perfeita para o lanche

Publicado em 23/02/2026 às 11:28

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Bolo simples, econômico e naturalmente sem farinha de trigo

Ninguém acreditou quando fiz esse bolo com arroz cru no liquidificador: receita fica com textura fofinha, perfeita para o lanche — Esse bolo de arroz cru surpreende pela textura macia e é ótima opção para variar o lanche da tarde. (Foto: Shutterstock)

O bolo de arroz cru é uma receita tradicional que transforma um ingrediente básico em um lanche macio e saboroso. Muito comum em cidades do interior, ele surgiu como alternativa econômica em épocas em que a farinha de trigo era mais cara ou difícil de encontrar. Depois de hidratado e bem batido, o arroz libera amido suficiente para estruturar a massa e garantir leveza, resultando em um bolo com textura levemente úmida por dentro e douradinha por fora.

Além de ser prático, o preparo é todo feito no liquidificador, o que facilita ainda mais a rotina. É uma ótima opção para quem busca variar o cardápio do café da tarde, aproveitar o arroz que já tem em casa ou até preparar uma versão diferente para servir às visitas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco cru
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal

Como preparar

Deixe o arroz de molho por pelo menos 4 horas. Escorra bem.
Bata no liquidificador o arroz, leite, óleo e ovos até ficar bem liso.
Acrescente açúcar, sal e queijo. Bata novamente.
Misture o fermento delicadamente.
Despeje em forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 35 a 45 minutos.
O resultado é um bolo dourado, levemente úmido e perfeito para acompanhar café fresco.

Dicas para o bolo de arroz cru ficar ainda mais fofinho

Alguns cuidados simples fazem toda a diferença no resultado final:
Escorra muito bem o arroz antes de bater para não deixar a massa pesada.
Bata por tempo suficiente até não restarem pedacinhos visíveis de arroz.
Misture o fermento apenas no final, sem bater demais.
Evite abrir o forno antes de 30 minutos para não prejudicar o crescimento.

Se quiser variar o sabor, você pode acrescentar 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de limão à massa. Para uma versão menos doce, reduza o açúcar para 3/4 de xícara (chá).

Como armazenar e servir

Depois de frio, o bolo pode ser mantido em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir, conserve na geladeira por até 5 dias, sempre bem embalado para não ressecar.

Ele combina perfeitamente com café coado, café com leite ou chá. Também pode ser servido com uma fina camada de manteiga ou requeijão para criar contraste com o sabor levemente adocicado da massa.