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Conheça mais sobre esse óleo e quais são os benefícios de incluí-lo na sua rotina alimentar (Créditos: Shutterstock)
O óleo de soja, o azeite de oliva e o óleo de girassol estão entre as opções mais populares nas cozinhas brasileiras. No entanto, existem outras alternativas disponíveis no mercado que ainda são pouco conhecidas e poderiam receber mais atenção, como é o caso do óleo de canola.
Além de ser uma alternativa ao azeite de oliva, o óleo de canola costuma ter um preço mais próximo ao do óleo de soja, um dos mais consumidos no país.
Versátil, ele pode ser utilizado em diferentes preparações do dia a dia e ainda apresenta um perfil nutricional que chama a atenção. Abaixo, o TudoGostoso trouxe as principais vantagens de optar por esse óleo e dicas como incluí-lo na rotina.
O que é o óleo de canola?
O óleo de canola é um óleo vegetal obtido a partir das sementes de variedades de uma planta chamada colza, que possui flores amarelas e chamativas. De sabor neutro e textura leve, ele é bastante utilizado na culinária por suportar diferentes métodos de preparo. O que mais chama a atenção no seu perfil nutricional é o fato de ter principalmente gorduras insaturadas e pequenas quantidades de gorduras poli-insaturadas.
Por que escolher o óleo de canola?
Ele é uma ótima alternativa para quem busca diversificar as fontes de gordura da alimentação. Estudos apontam que 60% da composição do óleo de canola é de ácido oleico, uma gordura monoinsaturada também encontrada em alimentos como azeite de oliva e está associado à benefícios para a saúde cardiovascular e controle glicêmico, por exemplo.
O óleo também possui ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que desempenham funções importantes no organismo. Outro ponto estudado é a possível influência do consumo de óleo de canola sobre os níveis de colesterol. Quando utilizado no lugar de fontes de gordura predominantemente saturada, ele pode contribuir para a redução do colesterol LDL, conhecido como "colesterol ruim".
Essas características podem contribuir para a saúde do coração e o controle do colesterol, além de ter uma ação antioxidante por ser rico em vitamina E. São esses fatores que tornam o óleo de canola uma alternativa tão interessante para a alimentação.
Quais são as formas de usar o óleo de canola?
Como possui um sabor suave, esse óleo tem pouca interferência no gosto dos alimentos. De forma geral, ele pode ser usado assim como os outros óleos: para refogar e saltear legumes, preparar carnes, ovos e outros alimentos na frigideira, além de funcionar bem em receitas de bolos, pães, tortas e outros preparos que levam óleo vegetal.
Também pode ser utilizado em molhos e temperos, quando se deseja uma gordura de sabor mais neutro. Outro ponto interessante é que o óleo de canola tem um ponto de fumaça relativamente alto, permitindo seu uso em frituras.
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