Pouca gente sabe, mas dá para fazer óleo de gergelim em casa muito mais barato

Já pensou como pode ser fácil fazer óleo de gergelim caseiro para usar nas suas receitas? Se você gosta de dar um toque especial às suas preparações com sabores orientais, essa dica é ideal e também contribui para a saúde cardiovascular, segundo a ciência.

Além de ser uma opção mais natural, sem conservantes ou aditivos, o resultado é um óleo aromático e mais econômico. O óleo de gergelim é perfeito para realçar saladas, legumes grelhados, refogados e até molhos.

Descubra como é possível preparar óleo de gergelim em casa com as dicas do perfil culinário Seek Wonder (@seek_wonderr0) usando apenas sementes, água e um pouco de paciência.

Benefícios do óleo de gergelim caseiro para a saúde

O óleo de gergelim oferece muitos benefícios à saúde e por isso é utilizado por muitas pessoas que se preocupam com uma dieta saudável.

Ao optar por preprar esse óleo em casa, você tem a segurança de que é livre de conservantes e aditivos, mantendo as propriedade antioxidantes e de gorduras boas.

Seu sabor e aroma são mais intensos que os industrializados e ele pode ser usado em diversas preparações culinárias.

Confira o passo a passo e aprenda a fazer o óleo de gergelim de forma simples!

Ingredientes:

1 Kg de sementes de gergelim (branco e preto)
Água para o molho
Água fervente (na proporção de 1 para 0,85 em relação à pasta)
Utensílios: liquidificador ou moedor, peneira fina ou pano de algodão, panela, frasco de vidro limpo para armazenar.

Como fazer:

1. Hidrate as sementes

Comece colocando as sementes de gergelim em um recipiente grande e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 2 horas. Esse processo amolece as sementes e facilita a extração do óleo.

2. Escorra e torre as sementes

Em seguida, escorra bem a água. Leve as sementes para uma panela grande e frite ou torre em fogo alto, mexendo sempre, até que fiquem levemente douradas. Cuidado para não queimar, o ideal é apenas realçar o aroma.

3. Triture até virar uma pasta

Com as sementes já tostadas, transfira para um liquidificador potente ou moedor de carne. Bata até obter uma pasta homogênea e fina. Esse processo ajuda a liberar o óleo contido nas sementes.

4. Misture com água quente para separar o óleo

Volte a pasta para a panela e adicione água fervente, usando uma proporção de 1 parte de pasta para 0,85 partes de água quente. Mexa sem parar. Com o calor e a movimentação, o óleo começará a se separar e subir à superfície.

5. Extraia o óleo (varredura de óleo)

Continue mexendo até perceber que o óleo está visivelmente flutuando. Use uma colher para pressionar suavemente a pasta contra as laterais da panela. Essa técnica, conhecida como varredura de óleo, ajuda a liberar ainda mais óleo da mistura.

6. Coe e armazene

Com cuidado, retire o óleo da superfície usando uma colher. Passe por uma peneira fina ou pano limpo para eliminar resíduos e impurezas. Transfira para um frasco de vidro esterilizado, tampe bem e conserve em local seco e fresco.