Nem linguiça, nem bacon: esta é a minha carne preferida para dar sabor e adicionar proteína ao feijão

Se você ama um feijão bem temperado, mas quer fugir da combinação tradicional com linguiça e bacon, a carne seca é a escolha perfeita! Com sabor marcante e uma textura incrível, ela adiciona proteína e um toque especial ao prato. Além disso, é uma ótima opção para quem busca variedade na cozinha e um feijão mais encorpado.

A seguir, veja como preparar essa versão irresistível de feijão com carne seca, garantindo um caldo espesso e cheio de sabor.

Ingredientes

500g de feijão lavado
500g de carne seca dessalgada
1 pimentão amarelo pequeno, picado
1 pimentão vermelho pequeno, picado
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
2 folhas de louro
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de ervas finas
Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão com a carne seca

Na panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca e as folhas de louro.

Cubra com água suficiente para cozinhar e deixe no fogo por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão.

Após esse tempo, verifique se o feijão está macio e reserve.

2. Prepare o refogado

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente os pimentões e o tomate, mexendo bem até desmancharem e formarem um molho espesso.

Adicione o colorau, o cominho, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino.

3. Finalize o feijão

Despeje o feijão cozido com a carne seca na panela do refogado.

Misture bem, deixe cozinhar em fogo baixo até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem.

Finalize com coentro a gosto e sirva bem quente!

Dicas para um feijão ainda mais saboroso

Deixe o feijão de molho: vá trocando a água ao longo de 12 horas para melhorar a digestão do feijão.
Dessalgue bem a carne seca: deixe-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
Se quiser um caldo mais encorpado, amasse alguns grãos de feijão com uma concha e misture bem antes de desligar o fogo.
Acompanhamentos perfeitos: esse feijão combina muito bem com arroz à grega e couve refogada no azeite.

Agora é só aproveitar esse feijão delicioso e cheio de personalidade. Depois de provar essa receita, você pode até esquecer do bacon e da linguiça!