Nem chegou junho e esse caldo verde do TudoGostoso já virou obsessão no jantar aqui de casa

Bastou a temperatura cair um pouquinho para o caldo verde entrar no cardápio aqui de casa e virar aquele jantar que todo mundo pede de novo no dia seguinte. A receita clássica dessa sopa eu aprendi no TudoGostoso e sempre dá certo, sem a menor complicação. Ela é muito fácil de fazer e, em poucos minutos, enche a casa toda com um perfume maravilhoso. 

O preparo não tem muito segredo e usa poucos ingredientes: batata, couve, linguiça calabresa, água e os temperos que eu quiser. Aliás, depois de fazer pela primeira vez, eu fui usando alguns condimentos extras e encontrei a versão que a turma aqui de casa mais adora.

Temperos para complementar o sabor do caldo verde

Usar louro e noz-moscada, por exemplo, deixa o caldo ainda mais aromático e reconfortante. Além disso, refogar a linguiça com alho e cebola também transforma completamente o sabor da receita (e já deixa todo mundo com água na boca enquanto preparo a sopa).

Ah, e não foi só eu que decidiu complementar o tempero desse caldo verde. Nos comentários do TudoGostoso, muita gente compartilhou suas experiências ao fazer a receita em casa.

“Fácil de fazer. Troquei o caldo de galinha (eu não tinha em casa) pelo caldo de legumes, e ficou muito bom. Como nas dicas, coloquei louro (em pó) e noz-moscada, deu um toque a mais de sabor”, contou a usuária Cristiane.

Já Denyse de Castro recomendou um reforço ainda mais caprichado: “Quando fiz acrescentei temperos como alho, cebola e bacon. Ficou muito boa”.

Veja a seguir o passo a passo completo para fazer caldo verde em casa:

Receita de caldo verde

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada em tiras
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até começar a ficar transparente.
2. Adicione o alho bem picadinho e deixe dourar, mexendo sempre.
3. Junte as batatas descascadas e picadas em cubos grandes, tempere com um pouco de sal e misture bem.
4. Coloque toda a água e as duas folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo médio até as batatas ficarem macias, quase desmanchando.
5. Retire as folhas de louro e bata as batatas no liquidificador com o caldo do cozimento (se quiser a sopa menos líquida, não use tudo). Reserve.
6. Em outra panela, aqueça mais um pouco de azeite e frite as rodelas de linguiça até dourarem levemente.
7. Acrescente o creme de batata na panela com a linguiça e misture. Corrja o sal, se necessário, e adicione uma pitada de noz-moscada.
8. Desligue o fogo e acrescente a couve picada. Misture bem e sirva ainda quente.

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