Ingredientes (4 porções)
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1 pedaço de queijo gorgonzola (daqueles já partidos no supermercado)
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Modo de preparo
- 1
Descasque as pêras e parta em cubos pequenos.
- 2
Coloque os cubos de pêra em uma panela com água e deixe ferver por uns 10 minutos.
- 3
Em outra panela, dissolva o caldo de galinha em 8 xícaras de água e deixa ferver.
- 4
Amasse o alho e parta a cebola em pequenos cubos.
- 5
Refogue o alho e cebola em 3 colheres de azeite.
- 6
Refogue um pouco o arroz, em fogo baixo, na panela. Cerca de 1 minuto.
- 7
Coloque 2/3 da água fervente e mantenha em fogo baixo por 20 minutos.
- 8
Dê uma olhada de vez em quando para ver se a água não secou.
- 9
Após este tempo, ou a água estar secando, prove.
- 10
Lembre que o ponto do risoto é meio duro, al dente.
- 11
Caso ainda esteja muito duro, coloque o resto da água.
- 12
Parta um alho ao meio e passe na base de uma nova panela (evita que o queijo agarre).
- 13
Coloque 1 xícara de vinho branco e o queijo gorgonzola partido em pedaços pequenos.
- 14
Retire as pêras da água e jogue na panela.
- 15
Deixe em fogo baixo até que o queijo dissolva no vinho.
- 16
Opcionalmente, pode-se colocar um pouco de creme de leite.
- 17
Mexa de vez em quando.
- 18
Jogue a mistura de queijo e pêra na panela de arroz.
- 19
Este arroz deve estar ainda um pouco úmido.
- 20
Mexa bem e sirva ainda quente.
Veja também…
Informações adicionais
Obs.: A outra forma de fazer o arroz é refogar o arroz em partes pequenas de caldo fervente, sempre mexendo. Quando ficar um pouco seco, colocar mais do caldo, até ficar pronto, al dente. Pessoalmente, acho que dá mais trabalho e o resultado é o mesmo. Nas duas formas, os ingredientes podem ser colocados antes ou depois. Prefiro colocá-los depois.
