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Confira o passo a passo da receita (Créditos: Reprodução/Gabriel Freitas/YouTube)
Aqui em casa, as férias escolares têm cheiro de comida caseira saindo do forno e lanche caprichado no meio da tarde. E entre tantas receitas que já passaram pela minha cozinha, uma acabou virando a favorita dessa época: a torta “pão” de frango cremoso. Seja no inverno ou no verão, ela acaba aparecendo na mesa quando todo mundo está com fome e querendo comer algo gostoso.
A massa é bem leve, feita com ingredientes básicos, sem leite e sem ovos, e fica muito saborosa. E o recheio… ah, esse é o verdadeiro protagonista! Eu sempre faço questão de deixar bem molhadinho e cremoso, com sabor de comida feita com calma, sabe? Aquela que enche a casa com um perfume maravilhoso e já vai chamando todo mundo pra cozinha antes mesmo de sair do forno.
Outra coisa que adoro nessa torta é a versatilidade. Dá para variar o recheio conforme o que tem na geladeira ou o gosto da família. Já troquei frango por calabresa, já tirei o presunto, já inventei combinações novas e sempre funciona. É o tipo de receita que se adapta à rotina e às vontades da casa. Veja o passo a passo para experimentar aí também:
Receita de torta pão de frango cremoso
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 100 ml de óleo
- 250 ml de água morna
- 2/3 de colher (sopa) de sal
Recheio
- 1 cebola média bem picada
- 4 dentes de alho bem picados
- 2 tomates picados
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de páprica
- 500 g de frango cozido e desfiado
- Cheiro verde a gosto
- 1/2 sachê de molho de tomate
- 200 g de requeijão cremoso
- Azeite a gosto
Montagem
- 150 g de presunto
- 250 g de mussarela
- 1 ovo
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento biológico e o açúcar.
- Abra um pequeno buraco no centro da farinha e adicione todo o óleo e a água morna aos poucos. Acrescente também o sal. Vá misturando com as mãos até formar uma massa sutilmente pegajosa.
- Neste ponto, passe a massa para um superfície lisa e limpa, salpique um pouco de farinha e sove por cerca de 10 minutos. Ela deve ficar bem lisinha, grudando levemente (sem ficar restos nos dedos).
- Forme uma bolinha com a massa e deixe ela descansar na mesma tigela em que foi preparada, coberta com um pano, por cerca de 40 minutos, até dobrar de tamanho.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola com o alho até dourar levemente.
- Em seguida, adicione os tomates picados, uma pitada de sal e a páprica. Mexa bem até o tomate murchar.
- Agora, acrescente o frango desfiado e misture para incorporar tudo.
- Por último, junte o cheiro verde, o molho de tomate e o requeijão. Mexa bem para formar um recheio molhadinho e cremoso. Reserve.
- Quando a massa estiver no ponto, aperte-a para retirar todo o ar de dentro e divida em 2 partes (sendo uma sutilmente maior que a outra).
- Pegue primeiro a parte maior e abra com um rolo, formando um círculo uniforme. Ela não deve ficar muito fina, deve ter cerca de 1 cm de espessura, e seu tamanho deve ser um pouco maior que a assadeira redonda que você for usar.
- Ajuste a massa aberta na assadeira, deixando "sobrar" um pouco nas bordas.
- Espalhe todo o recheio de frango sobre ela e cubra com as fatias de presunto e de mussarela. Reserve.
- Agora, abra a outra parte da massa, em tamanho equivalente à assadeira.
- Bata um ovo e pincele nas laterais da massa que já está na assadeira. Em seguida, posicione a outra massa por cima, aperte levemente o centro com as mãos para retirar o excesso de ar do recheio e junte as bordas para que elas "colem" entre si. Aguarde 3 minutos.
- Em seguida, passe o rolo de massa nas bordas para cortar os cantinhos. Você pode usar essas sobrinhas para decorar a torta por cima, guardá-la para outro uso ou assá-la à parte.
- Faça pequenos furinhos no centro do salgado com um garfo e pincele a massa com o ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até ficar bem douradinho. E está pronto!
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