Essa é a melhor massa de torta frango de liquidificador que já fiz, fica macia e úmida, perfeita!

Durante muito tempo, sempre que eu queria fazer uma torta salgada em casa, recorria ao liquidificador. Era rápido e prático, mas eu sentia que a massa, muitas vezes, ficava pesada, sem aquela textura fofinha e úmida que eu tanto gosto. Até que um dia, descobri uma receita da culinarista Isamara Amâncio que mudou completamente meu jeito de cozinhar.

No lugar de qualquer eletrodoméstico, a massa é feita toda na mão, usando apenas um fouet (aquele batedor de arame que a gente costuma usar para ovos ou bolos). Confesso que na hora achei que não ia dar certo, mas resolvi testar. E não é que foi a melhor surpresa da vida?

A massa ficou leve, macia, úmida na medida certa e com um sabor delicioso. Desde então, nunca mais usei liquidificador para preparar minhas tortas. E essa se tornou a receita oficial de massa de torta aqui de casa, que combina com qualquer recheio. Eu já fiz com legumes, com carne moída, com atum… mas preciso confessar: a minha preferida é a clássica torta de frango com requeijão.

De lá pra cá, já perdi a conta de quantas vezes fiz essa receita. É daquelas que não falha nunca, perfeita para quando recebo visitas de última hora ou simplesmente quando quero um jantar caseiro bem gostoso. Confira o passo a passo do zero para fazer uma torta de frango fácil e saborosa:

Receita de torta de frango

Ingredientes

Recheio

500 g de peito de frango
1 litro de água
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
1 colher (sopa) rasa de alho ralado ou picadinho
1/2 colher (sopa) rasa de sal
1/4 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
1/2 colher (sopa) rasa de orégano
300 g de molho de tomate ou 4 tomates picadinhos
1 colher (sopa) rasa de colorau
170 g de seleta de legumes sem a água da conserva
1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
1 e 1/2 copo de requeijão cremoso (usar para montar)

Massa

5 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
75 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio:

Comece cozinhando o peito de frango com água na panela de pressão por cerca de 40 minutos (contados a partir do início da pressão). Escorra o líquido e desfie o frango como preferir.
Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até clarear. Em seguida, acrescente o alho e refogue mais um pouco.
Junte o frango desfiado na panela e tempere com sal, pimenta, orégano, colorau e molho de tomate (você pode substituí-lo por tomates frescos picados). Misture bem.
Por último, coloque a seleta de legumes sem a água da conserva e a salsinha picada. Desligue o fogo e mexa bem. Deixe o frango esfriando enquanto prepara a massa.

Massa:

Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem com um fouet.
Adicione o óleo e bata por mais 1 minuto.
Acrescente o leite e bata novamente.
Adicione a farinha aos poucos na mistura líquida, batendo bem para formar uma massa lisa e bem homogênea.
Por fim, acrescente 50 g do queijo ralado e o fermento em pó. Bata por mais 1 minuto para incorporar bem.

Montagem:

Coloque metade da massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
Distribua todo o frango por cima da massa.
Em seguida, espalhe o requeijão sobre o frango.
Cubra tudo com o restante da massa e salpique com o que sobrou do queijo ralado.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora (ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo).